Peito de frango ao leite.
Simples, cremoso, saboroso.
O peito de frango ao leite é um segundo prato muito simples e rápido de preparar, muito macio, cremoso e saboroso, um prato perfeito para toda a família e que conquistará todos na primeira mordida.
Esta receita é do curso de hotelaria, uma das muitas receitas aprendidas a cozinhar bem frequentando-o 🙂 e como você notará, o frango é dourado com óleo e a manteiga é adicionada à preparação apenas no final, isso porque se adicionarmos a manteiga ao óleo na primeira parte da receita, a manteiga queimaria, dando à receita um ligeiro gosto amargo, além de ser prejudicial à saúde.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g peito de frango (em fatias)
- 30 g manteiga
- 180 ml leite
- q.b. farinha de trigo
- q.b. salsinha
- q.b. temperos para assado
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Bandeja
- 1 Batedor de carne
Passos
Pique alguns ramos de salsinha e reserve.
Elimine a gordura eventualmente presente no peito de frango e bata-o levemente com o batedor de carne se estiver muito grosso.
Coloque um pouco de farinha em uma bandeja e enfarinhe as fatias de frango de ambos os lados, elas devem estar bem enfarinhadas.
Coloque uma frigideira antiaderente grande no fogo com um fio generoso de óleo, assim que o óleo estiver quente, adicione o peito de frango, polvilhe levemente com os temperos para assado e doure bem de ambos os lados em fogo alto (deve ficar bem dourado).
Assim que o frango estiver dourado, adicione o leite, 20 ml de água e a manteiga em pedaços, ajuste o sal, adicione uma pitada de pimenta e cubra com uma tampa.
Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo a frigideira de vez em quando e virando o frango do outro lado na metade do tempo de cozimento, o leite junto com a manteiga deve criar um creme.
Assim que o leite ao redor do frango ficar cremoso, nosso peito de frango está pronto, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Sirva imediatamente.
O peito de frango ao leite está pronto para ser saboreado… Bom apetite!
Como acompanhamento, você pode combinar cogumelos salteados, ou ervilhas na panela, batatas na manteiga na panela ou ao vinho, ou uma simples salada.
Experimente também o peito de frango à Siciliana, você encontra a receita CLICANDO AQUI.
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