Caprese de coco.
Simples, exótica, deliciosa.
A caprese de coco é a variante exótica da famosa Caprese, o doce nascido na ilha de Capri e conhecido em todo o lugar; com o tempo, à clássica torta com amêndoas e chocolate foram adicionadas muitas variantes e aromatizações, hoje apresento para vocês esta que eu adoro, a versão de coco.
Simples de preparar, rápida e muito deliciosa, a caprese de coco é um doce muito perfumado preparado com coco e chocolate amargo, um doce macio e úmido, com um sabor exótico e particular que com a sua bondade derrete na boca, experimente, verá que conquistará todos os amantes de coco e não só eles.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 ovos (grandes)
- 350 g coco ralado
- 250 g chocolate amargo
- 200 g manteiga
- 200 g açúcar
- 2 colheres de sopa fécula de batata
- 1 colher de sopa cacau amargo
- 2 colheres de sopa maraschino (ou licor a gosto)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Batedeira planetária
- 1 Batedor elétrico
- 1 Liquidificador
- 1 Espátula
- 1 Forno
Passos
Unte com manteiga e polvilhe com cacau uma forma de 26 cm com aro removível.
Pique e triture o chocolate amargo.
Derreta em banho-maria o chocolate triturado junto com a manteiga e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 170º.
Enquanto o chocolate esfria um pouco, bata na batedeira planetária ou com as batedores elétricos os ovos com uma pitada de sal, o açúcar e a baunilha por cerca de 6 minutos, deve-se obter uma mistura bem montada e firme.
Ainda batendo, adicione em fio o chocolate derretido com a manteiga e também o maraschino.
Coloque as batedores no mínimo e adicione o cacau peneirado, a fécula com o fermento sempre peneirados.
Desligue as batedores elétricos e incorpore com uma espátula o coco ralado.
Despeje a mistura na forma.
Asse na parte central do forno a 170º por 45 minutos, faça o teste do palito, deve sair úmido, mas sem massa grudada. Retire do forno e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 170º.
Unte com manteiga e polvilhe com cacau uma forma de 26 cm com aro removível.
Coloque dentro do copo o chocolate picado por 10 segundos/vel. Turbo, adicione a manteiga 2 min./50º/vel.3, reserve em uma tigela e lave o copo.
No copo limpo coloque os ovos com o açúcar, a baunilha e a pitada de sal 3 min/ vel. 5.
Adicione o chocolate derretido e o maraschino 30 segvel 3.
Adicione também a fécula, o cacau, o fermento 30 seg./vel.3, use a espátula e acione o Bimby mais 40 seg./vel.3.
Adicione também o coco ralado 3 minutosEspiga.
Despeje a mistura na forma.
Asse na parte central do forno a 170º por 45 minutos, faça o teste do palito, deve sair úmido, mas sem massa crua grudada, assim que estiver pronta, retire a caprese de coco do forno e deixe esfriar.
A caprese de coco está pronta para ser degustada. BOM DOCE!
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