Fazer molho de tomate em casa nunca foi tão fácil. Hoje compartilho com vocês o método que eu uso para fazer meu molho de tomate em casa. Uso o bimby por conveniência. E devo dizer que me poupa muito tempo e esforço. Quando eu era pequena e fazíamos o molho de tomate em casa, era um dia de festa. Toda a família reunida, começávamos cedo pela manhã e terminávamos à noite. Belos tempos. Agora as coisas mudaram, não fazemos mais tanta reserva. Eu aproveito para fazer quando os tomates da horta estão abundantes e não sei mais como consumi-los. No blog você também encontra o Molho de tomate simples, se quiser fazer sem temperos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 kg de tomates
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg tomates (eu uso cereja)
- 1 cebola
- manjericão abundante
- q.b. azeite de oliva
- 2 colheres de chá sal fino
- 2 colheres de chá açúcar
Ferramentas
- Potes de vidro
- Bimby
Passos
Coloque os tomates no copo do bimby, dê uma triturada e adicione mais se necessário. Adicione cebola e manjericão.
Triture por 1 minuto na velocidade 10 e adicione azeite, sal e açúcar.
Cozinhe por 30 minutos a 100º velocidade 1 e depois 10 minutos na temperatura Varoma ainda na velocidade 1.
Enquanto isso, esterilize os potes de vidro no micro-ondas. (Basta lavá-los bem com água quente, enchê-los até a metade com água e ligar o micro-ondas por 10 minutos. A água dentro dos potes começará a ferver gerando vapor. Deixe os potes dentro do micro-ondas até o momento de uso. As tampas também devem ser lavadas em água quente, mas não devem ser colocadas no micro-ondas junto com os potes).
Quando o molho estiver pronto, retire a água dos potes e encha-os com o molho ainda quente. Feche com as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.
Conserva-se na despensa por até 1 ano. Certifique-se de que foi formado o vácuo (para entender melhor, quando você pressiona o centro da tampa NÃO deve fazer clap!!)
