O creme de confeiteiro sem açúcar é uma preparação muito deliciosa, perfeita também para quem precisa ou quer prestar atenção aos açúcares e às farinhas mais refinadas. Este creme sem açúcar não fica devendo nada ao clássico creme de confeiteiro com açúcar, o sabor vai te conquistar na primeira prova! Perfeito para ser servido como sobremesa de colher, mas também como recheio para tortas, bolos e qualquer doce que sua imaginação sugerir!
Você pode combinar este creme com estas sobremesas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de confeiteiro sem açúcar
- 3 gemas
- 30 g stevia
- 38 g farinha de baixo índice glicêmico
- 580 g leite
- casca de limão (casca comestível)
Ferramentas úteis para preparar o creme de confeiteiro sem açúcar
- Balança de alimentos
- Panelinha
- 2 Tigelas
- Colher de madeira
- Espátula
- Batedor de mão
- Faca
- Filme plástico
- Colher
Preparação do creme de confeiteiro sem açúcar
Em uma tigela de vidro, misture com uma colher de madeira as gemas com a stevia e a farinha até obter uma mistura densa e sem grumos.
Em uma panelinha, coloque o leite e as tiras da casca do limão, sem a parte branca, e leve ao fogão em fogo moderado por 2 minutos, depois desligue.
Coloque 4 colheres de sopa de leite morno na tigela com a mistura de ovos, stevia e farinha e misture com a colher de madeira até obter um creminho denso e liso.
Despeje este creminho no panela com o leite, volte ao fogo médio e mexa com a colher de madeira até começar a engrossar, depois desligue.
Despeje o creme de confeiteiro sem açúcar em uma tigela de vidro (limpa e seca) ajudando-se com uma espátula de cozinha, cubra imediatamente com filme plástico em contato com o creme (serve para não formar uma película sobre o creme), deixe descansar até esfriar completamente (vai demorar cerca de 4 a 5 horas).
Uma vez que o creme esteja completamente frio, retire o filme plástico, retire as cascas de limão (ajude-se com uma colher para fazer isso) e misture energicamente com um batedor de mão. Desta forma, você obterá um creme de confeiteiro liso, aveludado e muito cremoso!
Agora o seu creme de confeiteiro sem açúcar está pronto para ser usado como sobremesa de colher ou como recheio para tortas, bolos, biscoitos e o que mais você quiser!
Conservação
Você pode conservar o creme de confeiteiro sem açúcar, uma vez frio, na geladeira por 2 dias em uma tigela de vidro coberta com filme plástico em contato.
Ou você pode conservar o creme diretamente em tigelas individuais cobertas com filme plástico (obviamente se você usar como sobremesa de colher).
