Os rolinhos de peru recheados grelhados são muito fáceis, leves, rápidos de preparar e, acima de tudo, muito saborosos, graças ao seu recheio de abobrinha grelhada e presunto cru. É um suculento segundo prato que pode ser útil quando há convidados inesperados, quando não se quer comer o habitual bife grelhado ou quando se tem legumes, presunto ou queijos para consumir. Também os rolinhos de peru, como todas as minhas receitas, podem ser personalizados de acordo com as suas necessidades e gostos, recheando-os com queijo, ou usando berinjela ou cogumelos no lugar das abobrinhas, etc… Acompanhei os rolinhos com um delicioso e condimentado creme de grão-de-bico e especiarias, que combina perfeitamente com o peru.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 rolinhos
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 fatias Coxas de peru
- 4 fatias Presunto cru
- 8 fatias abobrinhas já grelhadas
Preparação
Prepare palitos de dente para prender os rolinhos.
Aqueça bem uma grelha.
Enquanto isso, bata as fatias de peru em volta, com um batedor de carne, com um movimento que vai do centro da fatia para fora. As fatias assim afinadas ficarão mais macias e cozinharão mais rapidamente.
Grelhe por alguns minutos de ambos os lados até que estejam perfeitamente cozidas. Não prolongue excessivamente o cozimento para evitar que sequem.
Enquanto isso, tempere as abobrinhas, de acordo com nossos gostos e hábitos, com sal e azeite, etc…
Quando todas as fatias de peru estiverem prontas, começamos a recheá-las com as fatias de presunto (dividindo-as, se forem grandes), depois adicionaremos as abobrinhas.
Enrole nossos rolinhos e prenda-os com os palitos. Sirva quente ou morno, talvez acompanhado de um delicioso creme de grão-de-bico.
Se os rolinhos ficarem muito grandes, podemos cortá-los ao meio após rechear. Desta forma, formaremos “bocadinhos” adequados até mesmo para um buffet.
Para uma ideia a mais: podemos espalhar uma camada de creme de grão-de-bico diretamente sobre as fatias de peru e depois adicionar o presunto e as abobrinhas antes de enrolar os rolinhos.
Notas
Para tornar a carne de peru ainda mais macia, podemos deixá-la marinar, por pelo menos uma hora, com um pouco de vinho branco seco ou leite.
