Se você está à procura de um doce macio, muito perfumado, facílimo de fazer e ideal tanto para o café da manhã quanto como sobremesa de domingo, quero sugerir o bolo de laranja com iogurte, adequado também para aqueles que precisam seguir uma dieta sem glúten, pois é preparado com farinhas naturais sem glúten e facilmente encontráveis. Você vai se apaixonar à primeira mordida.
Boa leitura
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g Farinha de arroz
- 65 g Fécula de batata
- 60 g Amido de milho
- 4 Ovos médios inteiros
- 160 g Açúcar granulado
- 1 g Sal fino
- 140 ml Óleo de sementes
- 150 g Iogurte grego (também sem lactose)
- 50 ml Suco de laranja fresco
- q.b. Casca de laranja ralada
- 1 sachê fermento em pó para doces sem glúten
- 1/4 colher de chá pasta de baunilha
Ferramentas
- 1 Forma de abrir
- 1 Espátula
Passos
Para preparar a massa do bolo, precisaremos de um batedor manual, uma forma de abrir de 24 centímetros para bolo tipo anel (ou inteira, dependendo de qual você já possui), uma tigela grande e uma espátula.
Untamos e enfarinhamos a forma.
Aquecemos o forno a 175*.
Lavamos uma laranja, ralamos toda a casca e colocamos na tigela que escolhemos.
Esprema o suco, retire 50 mililitros e reserve por enquanto.
Peneiramos juntos farinha de arroz, fécula, amido de milho, fermento para doces e reservamos.
Quebramos os ovos na tigela, batemos ligeiramente, adicionamos o açúcar e o iogurte grego e misturamos até obter um creme homogêneo (levará poucos segundos).
Adicionamos o óleo de sementes e o suco de laranja e misturamos.
Finalmente, adicionamos os pós, o sal fino, a pasta de baunilha e misturamos para integrar tudo (cerca de um minuto). Devemos obter uma mistura cremosa, fluida e sem grumos.
Despejamos imediatamente na forma, batemos delicadamente na mesa para eliminar eventuais espaços e bolhas de ar e levamos ao forno na altura média por cerca de 30-35 minutos no máximo.
A cozedura do bolo pode ser verificada espetando-o com um espeto longo, que deverá sair perfeitamente seco. Desligamos imediatamente o forno e retiramos o bolo, para evitar que o calor residual seque demais o doce.
Deixamos o bolo esfriar por cerca de dez minutos, depois retiramos da forma e deixamos esfriar no prato de servir, ou, melhor ainda, em uma grade.
Podemos completar o bolo sem glúten de laranja e iogurte com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, ou acompanhar com casquinhas de laranja cristalizadas, creme de chocolate ou simplesmente comê-lo sozinho em sua pureza, pois já é delicioso assim.
Bom apetite
