Muffins de Mascarpone e Cranberries: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião!
Os Muffins de mascarpone e cranberries são bolos fáceis de fazer e deliciosos, um verdadeiro triunfo de maciez e sabor. A presença do mascarpone os torna incrivelmente macios e úmidos por dentro, uma característica que os distingue dos muffins clássicos.
São perfeitos para saborear de manhã, começando o dia com doçura, talvez com um bom café fumegante ou uma xícara de leite quente, mas também para um lanche para um momento de puro mimo.
São lindos para oferecer em uma festa, graças ao seu visual rústico, mas elegante, e se desejar, podem ser ainda mais decorados e personalizados com uma rica cobertura de chocolate amargo ou um aveludado creme de chocolate branco, transformando-os em sobremesas ainda mais requintadas.
Os Muffins de mascarpone são rápidos de fazer, alternativamente aos cranberries, pode-se adicionar frutas secas (como nozes, amêndoas ou avelãs) para uma textura mais crocante. Mesmo nesta versão, são realmente deliciosos, mostrando a incrível adaptabilidade desta receita básica. Uma pequena delícia para se conceder a qualquer momento do dia!
Deixo aqui algumas outras versões de muffins:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 287,18 (Kcal)
- Instrumentos 35,55 (g) dos quais açúcares 15,46 (g)
- Proteínas 4,98 (g)
- Gordura 15,31 (g) dos quais saturados 9,06 (g)dos quais insaturados 2,55 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 187,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Muffins de mascarpone e cranberries
- 250 g Farinha 00
- 2 ovos
- 250 g mascarpone (temperatura ambiente)
- 130 g Açúcar
- 1 pitada sal
- 100 ml leite
- 80 g manteiga (temperatura ambiente)
- 90 g cranberries secos
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 g)
Ferramentas
- 1 Batedor de claras
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma para muffins
- 12 Forminhas de papel
Preparação
Batemos os ovos com o açúcar até ficarem espumosos e volumosos. Uma vez prontos, adicionamos a manteiga amolecida e o mascarpone. Misturamos o composto com um batedor manual, até ficar um creme macio. Juntamos a pitada de sal, a farinha peneirada e misturamos a massa sem formar grumos.
Colocamos o fermento no leite para dissolver e despejamos na massa em pequenas doses. Continuando a misturar, incorporamos bem até obter uma mistura homogênea. Quando a massa estiver cremosa, juntamos os cranberries secos e incorporamos bem na massa.
Agora colocamos as forminhas de papel na forma para muffins e despejamos a massa, se não quiser usar as forminhas de papel, deve sempre untar a forma. A massa deve ocupar cerca de 3/4 de cada forminha. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20/25 minutos, o tempo é sempre indicativo, deve-se ajustar conforme o próprio forno.
Uma vez prontos, retiramos do forno e deixamos esfriar, antes de servir polvilhamos com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
Notas
Os muffins se conservam por alguns dias à temperatura ambiente. Você pode experimentar os muffins de diferentes formas e adicionar no lugar dos cranberries frutos secos, frutas frescas, ou rechear com creme e geleia.
Deixo aqui o creme de chocolate branco e a ganache escura para tornar seus muffins ainda mais deliciosos!
