O Bolo de kiwi e iogurte é a sobremesa ideal para toda a família, fácil de fazer e genuína, especialmente para quem ama saborear frutas em sobremesas. O kiwi é uma fruta que contém um elevado teor de vitamina C e ótimas propriedades antioxidantes; também é perfeito por sua quantidade de água e potássio, todas substâncias preciosas para o nosso corpo.
A farinha utilizada para este bolo é a farinha de espelta orgânica; A espelta é um dos cereais mais antigos e populares, especialmente apreciada pelo sabor, semelhante ao do trigo, mas ligeiramente mais aromático.
O bolo de kiwi e iogurte além de saudável é realmente gostoso, permanece macio por dias e recomendo experimentá-lo no café da manhã ou para um lanche saudável.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 146,69 (Kcal)
- Instrumentos 22,80 (g) dos quais açúcares 11,44 (g)
- Proteínas 4,20 (g)
- Gordura 4,54 (g) dos quais saturados 2,57 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 17,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bolo de kiwi e iogurte
- 250 g farinha de espelta
- 3 kiwi
- 1 laranja (suco + raspas da casca)
- 60 g manteiga (derretida)
- 2 ovos
- 120 g açúcar mascavo (claro)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pote iogurte natural (ou baunilha)
- 1 pacote fermento em pó (16 g)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
- 1 colher açúcar mascavo (para decorar)
Ferramentas
- Forma de bolo abrível 22 cm de diâmetro
- 1 Batedeira elétrica
- Colher de pau
Preparação Bolo de kiwi e iogurte
Peguemos os kiwis: descascamos e cortamos em cubos, colocamos numa tigela com o suco da laranja e as raspas da casca. Deixamos de lado para depois, enquanto isso batemos os ovos com o açúcar por pelo menos 5 minutos, até ficarem claros e espumosos. Depois de prontos, adicionamos aos poucos a farinha e o fermento peneirados; misturamos com uma colher de pau para incorporar. Tenha cuidado para não desmontar a massa e não criar grumos.
Adicionamos a manteiga derretida, o iogurte e o extrato de baunilha, misturamos a massa delicadamente, até que fique bem uniforme. Agora despejamos os kiwis que preparamos anteriormente.
Untamos e enfarinhamos a forma, despejamos a mistura e nivelamos bem. Finalmente, colocamos pedaços de kiwi na superfície e polvilhamos o bolo com o açúcar mascavo.
Asse no forno estático a 180° por cerca de 35/40 minutos, a temperatura e o tempo são sempre indicativos, sempre regule de acordo com o seu forno. Retiramos do forno e deixamos esfriar o bolo em uma grade. Antes de servir, polvilhamos com açúcar de confeiteiro com baunilha e bom apetite!
Conservação e variação do bolo de kiwi
O bolo pode ser conservado por 2 dias sob uma cúpula de vidro. Para quem deseja mais kiwi na superfície, basta colocar fatias cobrindo todo o bolo
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