A quiche de vagem é uma torta salgada de vagem rica, saborosa e apetitosa que salva seu jantar e com ela eu sempre faço sucesso!
Crocrante por fora e macia por dentro, e é o meu jantar!
Quando eu tiro do forno, o aroma que invade a cozinha é um hino à felicidade, aquele momento em que você entende que tudo, da primeira fatia até a última migalha, será uma festa para o paladar.
A torta de vagem é de fácil preparo, equilibrada, pois as vagens adicionam frescor e leveza ao presunto e ao creme de leite, e versátil, pois você pode servi-la como uma refeição completa, entrada ou prato principal, e o sucesso é garantido!
As vagens, nesta época de verão, abundam e minha despensa está realmente cheia. De fato, muitas eu congelei, descubra como AQUI, e com outras eu preparei as deliciosas vagens à ligure, a fritada de vagem, fiz com tomate fresco e com trofie…
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Eu também sugiro
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a quiche de vagem
- 1 massa folhada
- 500 g vagens
- 200 ml creme de leite
- 40 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela de salada
- 1 Forma de torta
- Papel manteiga
- 1 Escorredor
- 1 Batedor manual
- Recipientes
Passos para preparar a quiche de vagem
Para preparar a deliciosa quiche de vagem, veja a vídeo receita
Comece eliminando as extremidades das vagens e lave-as em água corrente. Enquanto isso, leve uma panela cheia de água para ferver, salgue e cozinhe as vagens por 8-10 minutos até ficarem cozidas. Elas devem estar al dente e não desmanchando. Escorra-as com um escorredor e deixe esfriar. Se quiser preservar a cor verde viva, mergulhe-as em água gelada.
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o creme de leite, misture com um batedor manual. Em seguida, adicione o parmesão ralado, o sal e as vagens. Misture novamente.
Estenda a massa folhada ou a massa brisée e despeje a mistura. Nivele com um garfo ou espátula, enrole as bordas da massa para dentro e asse em forno estático a 180 graus por cerca de 40 minutos, até dourar, ou na fritadeira a ar, a 200 graus por 15-18 minutos. Verifique o cozimento nos últimos minutos, pois cada forno cozinha de maneira diferente.
Conservação e dicas
A quiche de vagem se conserva 2–3 dias em um recipiente hermético ou bem coberta com filme plástico.
Pode ser congelada inteira ou cortada em fatias e armazenada em recipientes herméticos ou em sacos de congelamento.
Recomendo cortá-la em pedaços antes de congelar, assim descongela-se apenas a quantidade necessária.
Use vagens frescas e ingredientes de boa qualidade
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como descongelo a quiche congelada?
Descongele na geladeira ou à temperatura ambiente por 8–12 horas. Em seguida, aqueça no forno a 160–170 °C por 10–15 minutos ou na fritadeira a 160 graus por 5 minutos
Pode ser preparada com antecedência?
Pode ser preparada e cozida com antecedência; depois armazenada na geladeira por até 2–3 dias.
Com o que posso substituir o creme de leite?
Pode ser substituído por creme vegetal ou ricota
