Quer fazer chiacchiere bolhas e crocantes? Aqui está a receita a seguir com os passos para obter chiacchiere maravilhosas sem fermento!
Como é possível? É simples, nesta receita o fermento é substituído pelo marsala que, durante a fritura, torna as chiacchiere crocantes, bolhosas e leves.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 491,48 (Kcal)
- Instrumentos 73,42 (g) dos quais açúcares 15,15 (g)
- Proteínas 13,40 (g)
- Gordura 16,63 (g) dos quais saturados 7,13 (g)dos quais insaturados 8,65 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sódio 238,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 135 g farinha Manitoba
- 1 ovo
- 30 g farinha 00
- 20 g manteiga (derretida)
- 20 g açúcar
- 20 g marsala
- 1 pitada sal
- q.b. raspas de limão
- 2 l óleo de girassol
Ferramentas
- 1 Cortador de massa
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Balança de alimentos
Procedimento
Aqui está a receita para chiacchiere deliciosas sem fermento, perfumadas e crocantes
Para obter uma massa crocante, borbulhante e crocante, usaremos marsala.
Coloque os ingredientes secos em uma tigela (farinhas, açúcar e sal) e misture delicadamente os ingredientes. A mistura das farinhas é importante para dar consistência à massa durante a fritura no óleo de girassol.
Depois de misturar as farinhas, adicione os ingredientes líquidos (marsala, ovo e manteiga derretida).
Sugiro usar manteiga derretida ou em pomada para misturar bem.
Trabalhe a massa até obter uma bola homogênea. Depois de furar a bola, deixe-a descansar na geladeira envolta em filme plástico por pelo menos 30 minutos.
Estenda a massa com um rolo (ou com uma máquina de massa fresca) até a espessura de 2 mm. Corte a massa com uma roda dentada para obter retângulos de 15 cm x 8 cm e faça cortes no centro.
Frite em óleo quente (150°) por 2-3 minutos, virando os dois lados até que obtenha uma cor dourada. Você verá que muitas bolhas se formarão em contato com o óleo quente!
Coloque poucas chiacchiere de cada vez para não diminuir muito a temperatura do óleo de fritura. Um óleo frio deixaria o frito oleoso e mole.
Retire as chiacchiere bolhas e deixe-as descansar sobre um papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
Polvilhe as chiacchiere bolhas com açúcar de confeiteiro quando estiverem completamente secas e frias.
As suas chiacchiere bolhas sem fermento estão prontas!
