Frango recheado à niçoise, uma ótima receita, para deixar o frango de granja muito mais saboroso. Os ingredientes utilizados nesta preparação irão enriquecer o sabor graças a um preparo especial, a adição de batatas tornará o frango ainda mais apetitoso.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 frango (De cerca de 1kg)
- 50 g bacon
- 50 g vitela (Moída)
- 50 g linguiça fresca (De porco ou de frango)
- 1 Ovo
- algumas azeitona preta
- q.b. miolo de pão
- q.b. noz-moscada
- q.b. salsinha
- q.b. Alho (Opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- algumas batata
Passos
Corte o bacon, o presunto cozido, as azeitonas, a salsinha e o alho em pedacinhos.
Despeje tudo em uma tigela, adicione a linguiça sem pele, o miolo de pão previamente molhado e espremido, a carne moída, a noz-moscada, se desejar também queijo ralado, o alho picado, as azeitonas, o sal e para misturar tudo, adicione o ovo.
Recheie o frango limpo e lavado previamente com este recheio, depois costure ou feche a abertura com palitos.
Coloque em uma assadeira com azeite, regue com um copo de vinho branco, unte com azeite e salgue. Asse em forno quente por cerca de uma hora. No meio do cozimento, adicione as batatas cortadas, previamente fervidas em água salgada por dez minutos.
