O cuscuz frio é um prato fácil de preparar, ideal para o verão porque praticamente não requer cozimento ou longas preparações no fogão. Aqui está a receita básica e algumas dicas para preparar o cuscuz frio e temperá-lo com muitos ingredientes saborosos e deliciosos.
Se você gosta de pratos frios, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 376,45 (Kcal)
- Instrumentos 40,50 (g) dos quais açúcares 2,53 (g)
- Proteínas 12,66 (g)
- Gordura 19,25 (g) dos quais saturados 5,97 (g)dos quais insaturados 1,03 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sódio 3.515,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 g cuscuz cru
- 120 g água
- 1 colher azeitonas taggiasche (em óleo)
- 1 colher cebolas em conserva
- 1 colher pepininhos em conserva
- 1 fatia pecorino toscano (fresco)
- 50 g tomates de Pachino
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
- 1 Tigela
Procedimento
A preparação do cuscuz é muito rápida e você pode temperá-lo com vegetais crus da estação ou deliciosos picles para tornar a receita ainda mais simples e rápida.
Para cozinhar o cuscuz, coloque uma panela com água, sal e óleo no fogo e leve para ferver, é importante seguir as doses exatas porque o cuscuz cozinha embebido na água e se for muita, o resultado será insatisfatório.
Despeje o cuscuz cru em uma tigela e adicione a água que está começando a ferver, cubra a tigela com uma tampa ou prato para que o calor da água cozinhe o cuscuz e o faça crescer.
Enquanto o cuscuz descansa coberto por 5-10 minutos, recomendo que você se dedique aos vegetais que usará para temperar, cortando-os em tiras, cubos ou fatias, de acordo com seu gosto pessoal.
Os tomates adicionam doçura, o pecorino ou outros queijos adicionam corpo e sabor, o manjericão ou a hortelã adicionam uma nota fresca. Se você gosta de um cuscuz crocante, use cenouras ou abobrinhas cruas.
Depois de preparar os vegetais, o cuscuz estará completamente cozido (bastam 5 minutos), agora basta levantar a tampa e soltá-lo com um garfo para separar os grãos.
Agora você pode combinar o cuscuz frio com o tempero, ajustar o sal, limão opcional e as folhas aromáticas.
Você pode consumir o cuscuz frio imediatamente ou deixá-lo na geladeira para descansar e absorver os sabores. Nesse caso, adicione uma pequena quantidade de hortelã/manjericão e o restante pouco antes de servir.
Se usar vegetais frescos em vez de picles, você pode adicionar suco de limão e sua casca para tornar o prato mais saboroso e perfumado.
Seu cuscuz frio está pronto!
Dicas para apresentação:
Utilize tigelas grandes para servir o cuscuz, para uma apresentação elegante recomendo talvez porções individuais para cada convidado, complete a receita com uma folha de hortelã ou manjericão.
Harmonização de vinho com cuscuz rápido:
Recomendo harmonizar o cuscuz de vegetais com um bom vinho, perfumado, com um buquê expressivo, vivo, frutado e aromático, como por exemplo um Traminer aromático do Trentino Alto Adige.
