A linguiça cozida com tomate é uma maneira saborosa de preparar um segundo prato simples e gostoso, o molho de tomate ao final do cozimento estará denso e saboroso, perfeito para “fazer a scarpetta”!
Se você gosta de segundos pratos saborosos, não se esqueça de conferir a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 504,58 (Kcal)
- Instrumentos 11,60 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 25,16 (g)
- Gordura 40,65 (g) dos quais saturados 0,08 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sódio 2.253,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g linguiças
- 300 g passata de tomate
- q.b. sal
- 1 ramo manjericão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Garfo
Procedimento
O truque para uma boa linguiça cozida é o cozimento na frigideira sem molho de tomate. Assim, a linguiça solta seus sucos e está pronta para temperar o tomate com um cozimento lento.
Pegue as linguiças frescas e salteie-as em uma frigideira quente em fogo alto por alguns minutos, assim elas ficarão douradas externamente.
Durante o cozimento, a linguiça soltará suas gorduras, você pode furá-las com o garfo e retirar a gordura da frigideira antes de adicionar o molho de tomate.
Agora que a linguiça está cozida, só falta adicionar o molho de tomate. Abaixe o fogo e continue cozinhando com a tampa por mais 15 minutos.
Agora que a linguiça está cozida e o molho está temperado, você pode decidir a densidade desejada.
Para um molho denso, finalize o cozimento nos últimos 5 minutos em fogo médio sem tampa.
Sua linguiça cozida está pronta!
Dicas para servir:
Uma folha de manjericão e croutons de pão para “fazer a scarpetta”, no inverno você pode servi-la com polenta ou croutons de polenta salteados na frigideira.
Vinho para acompanhar linguiça cozida:
Recomendo um vinho tinto encorpado, capaz de realçar o sabor da carne e a acidez do molho de tomate, como um Cannonau ou um San Giovese.
