A receita de macarrão com cogumelos e linguiça é um clássico entre os pratos principais fáceis e rápidos. É um prato saboroso que não requer passos especiais e que se torna delicioso ao refogar os ingredientes na frigideira para serem salteados e degustados juntos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 366,35 (Kcal)
- Instrumentos 33,47 (g) dos quais açúcares 3,25 (g)
- Proteínas 15,93 (g)
- Gordura 19,15 (g) dos quais saturados 0,87 (g)dos quais insaturados 0,57 (g)
- Fibras 3,71 (g)
- Sódio 1.346,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 180 g macarrão
- 100 g linguiças
- 100 g cogumelos
- 50 g ervilhas (opcional)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsa
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela de 3 l
- 1 Frigideira de 24-26 cm
Procedimento
O truque para tornar o macarrão com cogumelos e linguiça delicioso é saltear o macarrão na frigideira onde os outros ingredientes foram cozidos, assim os sabores se misturam e o resultado final é delicioso!
Primeiro coloque uma panela grande com água salgada no fogo e leve a ferver.
Para acelerar o processo, lembre-se de sempre cobrir a frigideira e adicionar o sal apenas quando a água estiver começando a ferver.
Quando a água ferver, adicione o macarrão. Eu recomendo um macarrão curto como penne, rigatoni etc.; o macarrão curto é preferível ao longo.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem e escorra 1 minuto antes.
Enquanto o macarrão cozinha, dedique-se às linguiças, remova a pele e esmague-as para que, salteadas na frigideira, fiquem crocantes e saborosas.
Se você tiver uma boa frigideira antiaderente, não é necessário adicionar azeite de oliva extravirgem, basta uma chama alta e alguns minutos para deixar a carne crocante.
Quando a linguiça estiver cozida e crocante, adicione os cogumelos cortados em tiras, continue a saltear e, quando os cogumelos estiverem quase cozidos, adicione os cogumelos (se desejar).
Escorra o macarrão, adicione-o à frigideira, acrescente um fio de azeite de oliva extravirgem e algumas colheres de sopa de água de cozimento.
Salteie o macarrão no molho de cogumelos e linguiça para dar sabor.
Neste ponto, o macarrão está pronto, basta colocá-lo no prato, adicionar um fio de azeite a frio e completar com uma pitada de salsa picada.
Seu macarrão com cogumelos e linguiça está pronto!
Dicas para servir:
É um prato simples, não precisa de apresentações especiais, você pode completar o prato com salsa picada, um fio de azeite de oliva extravirgem e, se quiser, uma pitada de pimenta fresca moída.
Vinho para acompanhar macarrão com cogumelos e linguiça:
Eu recomendo um vinho tinto encorpado e saboroso, como por exemplo um Aglianico ou um Montepulciano d’Abruzzo. Esses dois vinhos, com sua estrutura rica e saborosa, combinam bem com a linguiça sem encobrir o sabor dos cogumelos.
