Os pedacinhos de frango ao limão são um saboroso segundo prato com um sabor fresco e delicado. A receita se prepara rapidamente, precisa de pouquíssimos ingredientes e é deliciosa. O sabor e o aroma do limão são dados pelo suco e pela casca utilizados durante o cozimento.
Se você gosta de pedacinhos de frango, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 234,00 (Kcal)
- Instrumentos 0,63 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 35,10 (g)
- Gordura 10,53 (g) dos quais saturados 1,78 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 631,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g peito de frango
- 1 limão (orgânico)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Peneira
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador
- 1 Colher
Procedimento
Os pedacinhos de frango são um segundo prato rápido, o cozimento no limão os torna particularmente saborosos com uma nota fresca perfeita para o verão. Aqui estão os passos para prepará-los em casa.
Você pode usar tanto a coxa quanto o peito, eu sugiro o peito, a carne fica mais rápida de preparar e, se você cozinhar bem, não ficará nada seca
Corte o peito de frango em cubos uniformes com espessura de 3-4 centímetros. O corte uniforme é importante para cozinhar bem a carne, caso contrário, os pedaços pequenos ficarão secos e cozidos demais e os grandes crus no centro.
Neste ponto, coloque uma frigideira no fogo alto, adicione um fio de azeite e aqueça. Quando estiver quente, adicione os pedacinhos de frango e salteie em fogo alto por alguns minutos.
É importante que a chama esteja alta para selar a parte externa do frango e reter os sucos em seu interior.
Quando o frango estiver cozido, adicione o suco do limão e deixe engrossar delicadamente.
Se você quiser um molho cremoso, pode passar o frango na farinha 00 antes do cozimento ou adicionar meia colher de chá de farinha na frigideira para engrossar o molho. Eu prefiro fazer sem farinha, é mais fácil e rápido.
Os seus pedacinhos de frango ao limão estão prontos!
Dicas para empratamento:
Após cozinhar o frango, recomendo ralar a casca de um limão orgânico no prato, assim o calor liberará um aroma intenso. Complete com um fio de sal e sirva à mesa
Harmonização de vinho para pedacinhos de frango ao limão:
Você pode servir este prato com um vinho branco aromático capaz de equilibrar a nota ácida do limão sem entrar em conflito. Por exemplo, pode servir com um Pinot ou um Gavi.
Não subestime a combinação com uma cerveja Blanche, com seu sabor fresco e retrogosto amargo combina bem com os pedacinhos de frango ao limão.
