Polvinhos à Luciana, bons sozinhos e com a massa. Hoje eu usei para temperar linguine, mostro que espetáculo no vídeo. Este é um prato da culinária napolitana que eu adoro e não leva muito tempo para preparar. Você pode usar tanto polvinhos como eu fiz, ou um polvo médio/grande, nesse caso basta aumentar o tempo de cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g polvinhos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 pimenta (opcional)
- q.b. sal (as alcaparras e azeitonas já são salgadas)
- 1 colher alcaparras em salmoura
- 50 g azeitonas pretas
- 1 pacote tomates cereja
- 1 punhado salsinha
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Colher de madeira
Passos
Começamos fritando em uma caçarola alho, azeite e pimenta (opcional), adicionamos as azeitonas e as alcaparras dessalgadas. Continuamos adicionando a salsinha picada e os tomatinhos, deixamos cozinhar tudo junto por alguns minutos.
Vamos adicionar os polvinhos ao molho, cobrimos e deixamos cozinhar por cerca de 30 minutos, o tempo de cozimento deve ser verificado pois pode variar dependendo de vários fatores, primeiro o tamanho dos polvinhos ou polvo que você usar, depois se está fresco ou congelado. Após o tempo de cozimento, nossos polvinhos à Luciana estarão prontos, verificamos o sal, tendo alcaparras e azeitonas, eu não adiciono sal ou coloco muito pouco. Adicionamos cru mais um punhado de salsinha picada.
Agora só resta decidir se consome este prato saboroso sozinho, talvez acompanhado de alguns croutons ou use para temperar a massa. Bom Apetite.
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