Coelho com tomates cereja e azeitonas, ou à mediterrânea, um prato delicioso que faço raramente. Eu gosto muito de carnes brancas, especialmente para preparar receitas tão bem temperadas, mas o coelho não agrada a todos na família, por isso não faço com frequência. Se você também não gosta de coelho, pode usar esta mesma receita para preparar frango.
Com o molho deste prato saboroso você também pode temperar a massa, para mim espaguete. Mas agora vamos prepará-lo juntos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1/2 coelho
- 2 dentes alho
- 1/2 copo vinho branco
- 100 g azeitonas sem caroço
- 250 g tomates cereja
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (opcional)
- q.b. pimenta vermelha
Ferramentas
- 1 Frigideira Frigideira antiaderente
- 1 Colher de pau Colher de pau
- 1 Faca Faca de cozinha
Passos
Começamos refogando o alho e a pimenta vermelha no azeite de oliva extravirgem, quando o alho estiver dourado adicionamos o coelho cortado em pedaços, douramos de ambos os lados e depois adicionamos o vinho branco.
Uma vez que o vinho tenha evaporado, salgamos e apimentamos (opcional). Agora vamos adicionar os tomates cereja cortados ao meio e as azeitonas sem caroço. Cozinhamos tudo junto em fogo médio por alguns minutos.
Alongamos o molho com meio copo de água e cobrimos para completar o cozimento do coelho, cozinhamos deste modo por cerca de 15 minutos. Depois descobrimos, ajustamos o sal e a pimenta e, se necessário, cozinhamos por mais alguns minutos em fogo alto para reduzir o molho.
O nosso coelho com tomates cereja e azeitonas está pronto para ser saboreado, se quisermos agora podemos proceder ao cozimento da massa, eu recomendo espaguete para escorrer bem al dente e adicionar, como eu fiz, diretamente no molho do coelho. Bom apetite
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