Gnocchi alla pescatora.
Simples, saborosos e deliciosos.
Os gnocchi alla pescatora são um prato muito simples de preparar e muito saboroso, perfeitos para as festividades, para se mimar com um prato simples, mas saboroso, se você tiver convidados ou para começar da melhor maneira uma refeição à base de peixe, bem cozidos parecerão saídos das cozinhas de um grande restaurante, hoje vou explicar como obter um prato excelente bem cozido.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg gnocchi de batata (feitos em casa ou comprados)
- 500 g mexilhões
- 300 g amêijoas
- 1 lula grande (ou 2 menores)
- 8 camarões grandes
- 4 lagostins
- 250 g tomatinhos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta (ou pimenta vermelha)
- q.b. salsa
- 3 dentes alho
Ferramentas
- 2 Panelas panelas
- 1 Panela panela
Passos
CLICANDO AQUI você encontra como fazer gnocchi em casa.
Limpe os mexilhões removendo as impurezas da casca com uma rede, enxágue bem todos os frutos do mar em água corrente.
Depois de enxaguados, deixe os frutos do mar (amêijoas e mexilhões) de molho por uma hora em água com um pouco de sal.
Depois de uma hora, pique a salsa.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Limpe a lula.
Remova a cabeça com os tentáculos, retire as vísceras e a cartilagem do saco, também retire o olho presente no centro da cabeça (você pode pedir ao seu peixeiro para fazer isso).
Corte a lula em pedacinhos.
Limpe os camarões grandes retirando com um palito de madeira o fio preto que está nas costas.
Depois de o tempo de deixar os frutos do mar de molho, é hora de abri-los.
Aqueça um fio de azeite com um dente de alho em uma panela grande, adicione as amêijoas e os mexilhões, cubra com uma tampa e deixe as cascas abrirem, assim que estiverem abertas desligue o fogo e reserve com seu suco.
Coloque uma panela com bastante água no fogo para cozinhar os gnocchi.
Em uma panela grande (você também pode usar a dos frutos do mar, que pode colocar em uma tigela) coloque um fio generoso de azeite, dois dentes de alho e os pedaços de lula, cozinhe por um minuto, também adicione os camarões grandes e cozinhe rapidamente de ambos os lados, depois despeje o vinho branco e adicione os tomatinhos e os lagostins, cozinhe tudo rapidamente, retire o alho, adicione uma pitada de pimenta ou pimenta vermelha e ajuste o sal se necessário.
Retire as cascas das amêijoas e dos mexilhões, deixando algumas com casca para decorar o prato final e coe a água, adicione tudo ao molho junto com salsa picada.
Cozinhe os gnocchi na água fervente ligeiramente salgada, assim que subirem à superfície, espere um minuto e depois retire-os delicadamente com uma escumadeira e coloque-os diretamente no molho, mexa e tempere, adicionando um pouco de água de cozimento dos gnocchi, se necessário (normalmente não é necessário porque já há a dos frutos do mar) e balance a panela frequentemente para temperar tudo sem estragar os gnocchi.
Adicione mais salsa picada e sirva decorando cada prato com o lagostim e frutos do mar com casca.
Os gnocchi alla pescatora estão prontos para serem degustados… Bom apetite!
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