Rolo de batatas com mortadela e queijo scamorza.

Simples, delicioso, muito saboroso.

O rolo de batatas com mortadela e queijo scamorza é um prato muito bonito para servir à mesa, delicioso e muito saboroso. É preparado com poucos e simples ingredientes e será a alegria de adultos e crianças. Bom tanto quente, morno ou frio, cortado em fatias é uma ótima ideia também para um buffet ou uma festa.

Para preparar este rolo de batatas recheado com mortadela e queijo scamorza, o ingrediente principal são as batatas, então precisam ser bem saborosas. Eu, como sempre (as adoro), usei as deliciosas batatas Le Gustose da Marchese ortofrutta, batatas firmes e saborosas de polpa amarela, deliciosas de qualquer maneira que sejam cozidas, as melhores batatas que já provei e se você experimentar, me dará razão 😉

As batatas Le Gustose são deliciosas porque a empresa Marchese usa apenas matérias-primas de alta qualidade de seu próprio território, a Irpinia. Com sede na cidade de Cervinara, na província de Avellino, a família Marchese trabalha sabiamente a serviço do consumidor na produção e processamento de produtos hortifrutigranjeiros: castanhas, batatas e cerejas.
Sempre à procura dos produtos mais genuínos, um cuidado maníaco na seleção e atenção na fase de distribuição sempre foram os objetivos perseguidos.
A empresa Luigi Marchese tem suas raízes na mais autêntica tradição hortifrutigranjeira caudina: o Vale Caudino, terra rica em história e costumes, e sempre conhecida por seus produtos de qualidade e genuinidade seguras. Eu recomendo que você experimente seus produtos, eles vão conquistar você e você não os trocará mais 😉

Experimente também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

1.300 Batatas de polpa amarela
150 g fécula de batata
2 Ovos grandes
100 g queijo parmesão ralado
350 g mortadela (Fatias não muito finas)
350 g queijo scamorza (Ou mussarela)
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. farinha de rosca

Ferramentas

1 Espremedor de batatas
1 Panela
1 Tigela
1 Colher de pau

Passos

Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela grande com bastante água, cozinhe por cerca de 35 minutos a partir da fervura. Após o tempo de cozimento, faça o teste do palito, devem estar macias.

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as e amasse-as com a ferramenta apropriada, coloque-as em uma tigela, adicione a fécula de batata e misture.

Bata os ovos levemente e adicione às batatas, adicione também o queijo ralado e um fio de azeite e misture bem todos os ingredientes juntos com uma colher de pau, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta, misture tudo.

Agora podemos preparar o nosso rolo de batatas.
Corte o queijo scamorza em fatias finas.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Coloque uma folha de papel manteiga na bancada, polvilhe com farinha de rosca, coloque a massa de batatas sobre ela e com as mãos levemente untadas estenda-a em um quadrado.
Distribua em toda a superfície a mortadela e o queijo scamorza em fatias.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rolo sobre si mesmo formando um cilindro, coloque a emenda para baixo, modele com as mãos e feche nas laterais para não deixar o recheio escapar durante o cozimento.
Polvilhe a superfície com farinha de rosca, adicione um fio de azeite, feche o rolo assim preparado no papel manteiga.
Coloque-o em uma assadeira coberta com outro papel manteiga e leve ao forno na parte média/baixa do forno pré-aquecido a 180 graus estático por 30 minutos, neste ponto abra delicadamente o papel manteiga em que o rolo está e continue o cozimento por mais 5/10 minutos ou até que o rolo esteja bem dourado na temperatura máxima do forno ventilado.
Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar em fatias e servir.
O rolo de batatas recheado com mortadela e scamorza está pronto para ser servido… Bom apetite!
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