Cheesecake de damasco.
Simples, rápida, deliciosa.
A cheesecake é uma sobremesa americana deliciosa, existem muitas versões e releituras deste famoso bolo: assada no forno, sem assar, com frutas, com geleia, com caramelo, com chocolate… Tem realmente para todos os gostos.
Hoje proponho a cheesecake de damascos, na versão simples, muito gostosa com bastante queijo e assada no forno.
Uma base de biscoitos encontra um creme de queijo e tudo fica ainda mais delicioso com uma cobertura de muitos damascos frescos… Aqui está uma daquelas sobremesas que conquista na primeira mordida 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 340 g biscoitos secos
- 150 g manteiga
- 3 ovos
- 500 g mascarpone
- 200 g queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- 330 g leite condensado
- suco coado de 2 limões
- 350 g geleia de damascos
- 7 damascos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
- 1 Espátula
Passos
Unte uma forma de 26 cm com fundo removível e forre o fundo com papel manteiga. Triture os biscoitos finamente e misture com a manteiga derretida.
Espalhe a mistura no fundo da forma e coloque no freezer.
Aqueça o forno a 160°. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite condensado e o suco de limão coado usando uma batedeira elétrica.
Adicione o queijo cremoso e o mascarpone e continue batendo até obter uma mistura homogênea e cremosa, o creme de queijo está pronto.
Retire a base de biscoitos do freezer e cubra com o creme de queijo, nivelando a superfície com uma espátula.
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 1 hora.
Desligue o forno e deixe a cheesecake esfriar dentro dele com a porta ligeiramente aberta.
A cheesecake deve estar completamente fria.
Assim que a cheesecake estiver fria, coloque-a em uma bandeja e cubra a superfície com a geleia de damascos.
Lave também os damascos frescos, divida-os em 2 partes, retire o caroço e decore o seu bolo.
A Cheesecake de damascos está pronta para ser saboreada. Bom apetite!
Unte uma forma de 26 cm com fundo removível e forre o fundo com papel manteiga.
Coloque os biscoitos no copo do liquidificador por 10 seg./ vel 5. Adicione a manteiga derretida e misture com uma colher.
Espalhe a mistura no fundo da forma e coloque no freezer. Aqueça o forno a 160°.
Lave o copo do liquidificador.
Coloque no copo limpo os ovos, o leite condensado e o suco de limão por 30 seg./ Vel 4.
Adicione o queijo cremoso e o mascarpone por 20 seg. / Vel 5.
Retire a base de biscoitos do freezer e cubra com o creme de queijo, nivelando a superfície com uma espátula.
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 1 hora.
Desligue o forno e deixe a cheesecake esfriar dentro dele com a porta ligeiramente aberta.
A cheesecake deve estar completamente fria.
Assim que a cheesecake estiver fria, coloque-a em uma bandeja e cubra a superfície com a geleia de damascos.
Lave também os damascos frescos, divida-os em 2 partes, retire o caroço e decore o seu bolo.
A Cheesecake de damascos está pronta para ser saboreada. Bom apetite!
