Rolinhos de carne recheados com batatas.
Simples, deliciosos, saborosos.
Os rolinhos de carne recheados com batatas são um prato muito simples de preparar, delicioso e gostoso, uma forma diferente de preparar a clássica fatia de porco, que com este recheio se torna muito apetitoso e apreciado por toda a família.
Os rolinhos de carne recheados com batatas são perfeitos para o jantar ou como um segundo prato delicioso, acompanhe-os com uma leve salada ou algumas ervilhas saborosas na frigideira, experimente-os, você conquistará todos na primeira mordida!
Para preparar estes rolinhos de carne recheados com batatas, são necessárias batatas saborosas, eu usei as deliciosas batatas Le Gustose da Marchese ortofrutta, batatas firmes e saborosas de polpa amarela, ótimas de qualquer forma que sejam cozidas, as melhores batatas que já experimentei e se você provar, vai concordar comigo 😉
As batatas Le Gustose são deliciosas porque a empresa Marchese usa apenas matérias-primas de alta qualidade de sua própria região, a Irpinia. Sediada na cidade de Cervinara, na província de Avellino, a família Marchese opera hábilmente a serviço do consumidor no processamento e produção de produtos hortifrutícolas: castanhas, batatas e cerejas.
Sempre em busca dos produtos mais genuínos, um cuidado minucioso na seleção e atenção na fase de distribuição são sempre os objetivos perseguidos.
A empresa Luigi Marchese tem suas raízes na mais autêntica tradição hortifrutícola caudina: o Vale Caudino, uma terra rica em história e costumes, é conhecida há muito tempo por seus produtos de qualidade e autenticidade garantidas. Recomendo que experimente os produtos deles, você será conquistado!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 fatias lombo de porco
- 3 batatas
- 50 g scamorza defumada
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- 1 ovo
- 4 fatias presunto cozido (ou cru)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- q.b. temperos para assado
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extra virgem
Passos
Lave bem as batatas, descasque-as, corte em cubos e coloque em uma panela grande com bastante água, cozinhe por cerca de 20 minutos após a fervura, depois faça o teste do palito, elas devem estar macias.
Enquanto isso, corte a scamorza em cubos pequenos.
Com um martelo de carne, afine as fatias de carne.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse com o utensílio apropriado ou com os dentes de um garfo, coloque em uma tigela.
Bata o ovo levemente e adicione-o às batatas, adicione também o queijo ralado e um fio de azeite e misture bem todos os ingredientes juntos com uma colher de pau, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta, misture tudo, adicione também os cubos de scamorza.
Nosso recheio está pronto.
Agora podemos preparar nossos rolinhos:
Recheie as fatias de porco estendendo-as uma a uma sobre uma superfície, cubra com meia fatia de presunto e coloque no centro o composto de batatas, enrole a fatia formando os rolinhos e feche com um palito de madeira.
Proceda da mesma forma para todas as fatias de carne, recheie-as e forme os rolinhos.
Aqueça o forno a 180°.
Unte uma assadeira que comporte todos os rolinhos.
Coloque em uma tigela a farinha de rosca e tempere com meia colher de queijo ralado, temperos para assado e uma pitada de pimenta, misture tudo.
Passe os rolinhos no óleo e depois na farofa preparada e disponha-os na assadeira, complete com um fio de azeite e a farofa restante.
Asse a 180° na parte média/baixa por cerca de 20 minutos ou até dourarem bem.
Como alternativa, você pode cozinhar seus rolinhos na frigideira, basta regá-la com um fio de azeite e cozinhar os rolinhos dourando-os de todos os lados, neste ponto, cubra com uma tampa e cozinhe mais alguns minutos.
Sirva imediatamente.
Os Rolinhos de carne recheados com batatas estão prontos para serem saboreados… Bom apetite!
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