As rosquinhas de vinho tinto com avelãs são doces simples da tradição ciociara e dos Castelli romani. Esses docinhos, também chamados de ‘mbriachelle, estão ligados à cultura camponesa simples, quando a manteiga era um luxo e os ovos eram usados para preparar outras coisas. Perfumadas, crocantes por fora e macias por dentro, são perfeitas para saborear no final da refeição ou mergulhadas no vinho.
Esta versão enriquecida com avelãs torradas realça o sabor rústico do vinho tinto, diferente dos taralli de vinho branco, proporcionando uma nota crocante e ainda mais saborosa que torna cada mordida uma viagem de prazer. Um doce simples, rápido e irresistivelmente autêntico.

Siga o aroma… a receita continua!

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Dificuldade: Muito fácil
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 25 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Natal

129,78 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 129,78 (Kcal)
Instrumentos 19,56 (g) dos quais açúcares 9,48 (g)
Proteínas 1,64 (g)
Gordura 5,38 (g) dos quais saturados 0,53 (g)dos quais insaturados 4,59 (g)
Fibras 1,96 (g)
Sódio 31,25 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

335 g farinha
115 g vinho tinto
130 g açúcar
65 g avelãs torradas
6.5 g fermento químico em pó (para doces)
90 g óleo de sementes de girassol
1.5 g sal fino
100 g açúcar granulado

Ferramentas

1 Batedeira

Preparo

Primeiro, triture as avelãs nem muito finamente, nem muito grosseiramente e reserve.
Coloque na batedeira o vinho, o óleo de sementes, o açúcar granulado, depois o sal, em seguida o fermento para doces e por fim a farinha.
Sove com a pá em uma velocidade média-baixa até que a massa tome forma (será bem rápido). Então adicione as avelãs trituradas e ligue novamente a batedeira, sempre em velocidade média-baixa (entre 2 e 3) até que a massa esteja lisa e homogênea.
Com a ajuda de uma espátula, vire a massa sobre a mesa de trabalho e forme um bloco. Envolva com filme plástico e coloque para descansar na geladeira, por cerca de meia hora.
Enquanto isso, prepare o açúcar para cobrir as rosquinhas, forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 °C. Depois de passado o tempo, retire a massa da geladeira e corte em vários pedaços (serão cerca de 25) de 30 g cada. Estique-os e forme tiras. Enrole dando forma de rosquinha, passe no açúcar e coloque na assadeira.
Asse as rosquinhas a 180 °C por 20-25 minutos até que estejam douradas.
Uma vez tiradas do forno, deixe esfriar. Quentes são boas, mas no dia seguinte… são perfeitas.
E aí estão prontas as suas rosquinhas de vinho com avelãs!