A piadina de abobrinha é um prato realmente fácil e rápido de preparar, com certeza agradará a todos, até os mais pequenos. A base de abobrinha com a mussarela fica bem crocante, o recheio com o queijo cremoso, o presunto, a rúcula e os tomates dá aquele toque saboroso a mais, realmente ótimo! É uma espécie de falsa piadina, mas é perfeita para quem talvez queira seguir uma dieta, comer leve e saudável, mas com sabor. É um prato realmente muito versátil, vai bem para o almoço, para o jantar ou para servir em pequenos pedaços como entrada ou aperitivo. Se você gosta de receitas com abobrinha, você também pode experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a piadina de abobrinha
- 2 abobrinhas
- 120 g mussarela para pizza
- 1 pitada sal
- 120 g queijo cremoso
- 100 g speck em fatias
- 2 tomates
- q.b. rúcula
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Mandolina
- Colher de chá
Passos para fazer a piadina de abobrinha
Para preparar a piadina de abobrinha, primeiro pegue as abobrinhas, retire as extremidades, lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas com uma faca ou com a mandolina. Se escolher a mandolina, terá todas as fatias de abobrinha uniformes, do mesmo tamanho. Agora pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga, coloque as fatias de abobrinha ligeiramente sobrepostas para formar um retângulo, se quiser piadinas maiores, basta adicionar mais fatias de abobrinha. Agora coloque mussarela para pizza por cima das abobrinhas.
Pré-aqueça o forno estático a 200 graus. Quando o forno estiver quente, asse as abobrinhas por cerca de 20 minutos, as piadinas devem ficar bem douradas e formar uma crostinha crocante. Fique de olho no cozimento, pois pode variar de forno para forno. Enquanto isso, lave bem a rúcula, seque-a, lave bem os tomates e corte-os em fatias finas. Retire as piadinas do forno, deixe esfriar um pouco, depois com cuidado vire as piadinas do lado das abobrinhas e espalhe metade com o queijo cremoso, eu escolhi a Philadelphia, depois coloquei rúcula, fatias de speck e fatias de tomate, sal e pimenta a gosto.
Depois feche a piadina. Com as quantidades utilizadas e o tamanho que escolhi, saíram 4 não muito grandes.
Sua piadina de abobrinha está pronta para ser saboreada! Boa quente, mas também boa morna e fria!
Conservação e conselhos
A piadina de abobrinha deve ser consumida imediatamente por ser crocante, mas você pode armazená-la na geladeira por 1 dia.
Escolha abobrinhas de tamanho médio, claras ou escuras.
Escolhi usar mussarela seca para pizza para evitar que solte muita água e assim a piadina ficará bem crocante.
Se não quiser usar speck, você pode optar por outro presunto, como presunto cozido, presunto cru ou o que preferir.
