Este coelho com batatas e alcachofras em cozimento duplo já é o prato forte do meu pai (depois da dobradinha!) e é uma lembrança de uma amiga da família. Agora já se tornou um dos nossos pratos principais favoritos e desta vez decidi tentar replicá-lo… quanto é delicioso você não imagina!
Que tal tentar cozinhar??? É realmente muito simples!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 1 coelho inteiro, cru (em pedaços)
- 6 batatas (de polpa amarela)
- 300 g corações de alcachofra (congelados)
- 1 copo azeite de oliva extra virgem
- 1 copo água
- 1 copo vinho branco seco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 ramos alecrim
- 2 dentes alho
Ferramentas úteis
- 1 Caçarola
- 1 Assadeira
Procedimento
Cozinhar este suculento coelho com batatas e alcachofras é realmente simples, só será necessário um pouco de paciência.
Consiga uma caçarola com tampa adequada para a transição entre fogão e forno, ou uma assadeira e papel alumínio que funcionará como tampa.
Salpique bem o coelho cortado em pedaços e coloque na caçarola (ou assadeira). Descasque e corte as batatas em pedaços grandes e coloque na caçarola; adicione também os dentes de alho e os corações de alcachofra congelados.
Regue tudo com a mistura de água, azeite extra virgem e vinho (tranquilo e seco, viu!) até cobrir os ingredientes, acrescente também o alecrim e uma pitada de pimenta se gostar e coloque a panela no fogão.
Deixe cozinhar em fogo médio/baixo por cerca de 30 minutos para que o líquido reduza um pouco e depois cubra e cozinhe por mais cerca de 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no forno a caçarola (ou a assadeira) com tampa por cerca de 45 minutos, dependendo da quantidade de ingredientes que usou e do tamanho da carne.
Verifique de tempos em tempos e, perto do final do cozimento, descubra para dourar um pouco.
A carne ficará úmida e suculenta e as batatas e as alcachofras bem macias.
Sirva quente com pedaços de pão toscano sem sal.
Conservá-lo no freezer
Conservá-lo no freezer
Coloque em um recipiente a carne em pedaços e o molho, feche hermeticamente e conserve no freezer por algumas semanas. Descongele e aqueça em uma caçarola com batatas assadas previamente cozidas.
