As amêndoas cobertas de chocolate são uma receita doce típica da Apúlia preparada durante o período de Natal. São docinhos deliciosos que se fazem com apenas dois ingredientes: amêndoas torradas e chocolate amargo.
Descobri esta receita graças ao meu namorado que é da Apúlia, pois em cada região da Itália existe uma versão diferente das amêndoas cobertas: por exemplo, na minha região, Abruzzo, as amêndoas cobertas são os famosos Pedras de Abruzzo, que têm uma preparação diferente e utilizam outros ingredientes.
Como sou gulosa, faço estas amêndoas cobertas da Apúlia frequentemente durante o ano todo, não apenas no Natal. São fáceis e rápidas de preparar e a combinação de amêndoas e chocolate é realmente fabulosa!
As amêndoas cobertas são como cerejas, você começa a comer uma e acaba comendo todas. São perfeitas para oferecer aos convidados no final das refeições e para acompanhar o café ou chá.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
Ingredientes
- 500 g Amêndoas
- 250 g Chocolate amargo
Preparação
Para preparar as amêndoas cobertas, em uma panela com bastante água, leve as amêndoas para ferver, depois escorra e remova a casca. Seque-as e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e torre-as no forno pré-aquecido a 200° até dourar. Ou coloque-as na cesta da fritadeira a ar quente e torre-as a 200° por cerca de 10 minutos.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria e adicione as amêndoas. Misture até cobrir completamente as amêndoas com o chocolate.
Com a ajuda de uma colher, pegue as amêndoas e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga, bem espaçadas entre si. Devem-se formar montinhos do tamanho desejado e continuar até esgotar os ingredientes.
Coloque as amêndoas cobertas na geladeira para solidificar por algumas horas. Aproveite!
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