Há algum tempo eu estava pensando em uma receita nova e tinha em mente o farro com abóbora, mas não conseguia me decidir, então pensei em uma releitura daquela salada de farro de verão que tanto agradou.
O resultado está aqui: um prato saudável e gostoso, pronto em pouco tempo. Além disso, perfeito se você tiver sobras de abóbora já cozida de outras preparações.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 140 g farro
- 250 g abóbora mantovana
- 1 raminho alecrim
- 5 folhas sálvia
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 100 g feta
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 5 nozes
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Saladeira
Passos
Para preparar este farro com abóbora (que nada mais é do que uma espécie de salada de farro morna), primeiro cuide da própria abóbora.
Obtenha cerca de 250 g, corte em pedaços grandes (sem remover a casca) e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Enquanto isso, aqueça o forno a 180º.
Tempere a abóbora com um pouco de sal, azeite de oliva, sálvia e alecrim, e asse por cerca de 20 minutos. Verifique de vez em quando fazendo o teste com um garfo para ver se está suficientemente macia.
Cozinhe então o farro em bastante água salgada seguindo o tempo indicado na embalagem. (Eu geralmente compro o perlado que cozinha em cerca de 20 minutos).
Retire a abóbora do forno, retire a casca e corte em cubos.
Em uma tigela, misture os cubos de abóbora e o farro previamente escorrido.
Basta cortar o feta em cubos do mesmo tamanho da abóbora e colocar na tigela.
Misture bem para que tudo se mescle. Adicione um fio de azeite de oliva extravirgem cru e uma pitada de pimenta.
Finalize o prato com as nozes picadas finamente.
Alternativas
Se você não pode comer farro ou não gosta, pode substituir por outro cereal como a cevada ou um mix daqueles já prontos.
Você também pode adicionar, para dar um toque extra de frescor, um pouco de rúcula fresca picada.
