As almôndegas em berinjelas são uma maneira simples e divertida de servir almôndegas de carne envoltas em berinjelas e colocadas sobre uma fatia de batata temperada. Uma maneira simples de convencer as crianças a comerem certos vegetais que talvez de outra forma não comeriam.
No entanto, deixo aqui a receita base para preparar ótimas almôndegas de carne.
Curiosos? Vamos descobrir como preparar essas almôndegas em berinjelas logo após a foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as almôndegas em berinjelas
- 1 batata (grande)
- 1 berinjela
- 300 g carne moída de boi
- 1 ovo
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
- 1 ramo salsinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparo das almôndegas em berinjelas
Prepare as almôndegas descascando e cortando a batata em fatias finas.
Cozinhe-as em bastante água levemente salgada por 3 minutos, escorra e reserve.
Corte as extremidades e corte a berinjela em fatias finas o máximo que puder.
Em uma tigela, misture a carne moída com 1 ovo, sal, pimenta e salsinha, então forme almôndegas um pouco maiores que uma noz.
Em uma tábua, coloque uma fatia de batata, uma fatia de berinjela e sobre ela uma segunda fatia formando uma cruz.
Coloque no meio a almôndega e então feche as pontas da berinjela para cobrir a almôndega.
Fixe tudo com palitos de dente.
Unte uma assadeira com azeite, disponha as almôndegas uma ao lado da outra.
Salpique sal, pimenta na superfície e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, tire os palitos de dente e leve à mesa ainda quentíssimo e..
BOM APETITE
Como conservar as almôndegas em berinjelas
Você pode armazená-las no refrigerador em um recipiente hermético por 2 dias, ou, se quiser, uma vez frias, pode congelá-las e depois deixar descongelar em temperatura ambiente antes de aquecer até mesmo na frigideira.
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