Os cogumelos recheados com carne são deliciosos, econômicos e muito fáceis de fazer, você pode usar a carne moída que preferir, seja apenas bovina, ou moída mista, salsichas ou ainda salsichas e presunto.
Podem ser preparados tanto na frigideira quanto no forno e são ideais como entrada, acompanhamento ou prato principal.
Os cogumelos recheados com carne podem ser preparados com antecedência, pois são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.
Variações no recheio ou a adição de legumes trazem sabores diferentes e sempre deliciosos.
Curioso? Vamos descobrir logo após a foto como preparar os cogumelos recheados com carne como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os cogumelos recheados com carne
- 20 cogumelos champignon
- 200 g carne moída
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher salsinha picada
- 2 pitadas sal
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- 1 frigideira
- 1 assadeira
Como preparar os cogumelos recheados com carne
Para preparar os cogumelos recheados com carne, limpe bem os cogumelos champignon com um pano úmido (nunca embaixo d’água), removendo com uma faca a base com as raízes e a terra.
Remova delicadamente o talo e salpique as cabeças com sal e um fio de óleo.
Enquanto isso, em uma frigideira, doure a carne moída com um pouco de óleo e o dente de alho esmagado para depois retirá-lo.
Tempere a carne e após 10 minutos retire o dente de alho, tempere com sal e salsinha.
Incorpore o queijo ralado e a farinha de rosca e misture bem.
Recheie as cabeças pressionando levemente o recheio e formando uma cúpula na superfície.
Se quiser assá-los no forno, pré-aqueça a 180º, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as cabeças, asse por 20 minutos, espalhando na metade do cozimento o líquido liberado pelos cogumelos durante o cozimento.
Se preferir cozinhá-los na frigideira, distribua um fio de óleo na frigideira, assim que aquecer, coloque as cabeças, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Depois, retire a tampa, regue os cogumelos com o caldo de cozimento, aumente o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Deixe os cogumelos recheados com carne descansarem por 5 minutos antes de servir e..
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Como conservar os cogumelos recheados com carne
Você pode conservar os cogumelos recheados na geladeira por 3 dias. São deliciosos também frios.
Outras receitas
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Acompanhamentos para os cogumelos recheados com carne
Você pode acompanhar os cogumelos recheados com carne com molhos, como a FALSA MAIONESE DE ABACATE.
Harmonização com vinhos
A harmonização entre vinho e cogumelos recheados com carne é um exercício divertido, se quiser optar por um vinho branco ele deve ser fresco, já com um tinto, os cogumelos salteados combinam muito bem.
