O cuscuz com legumes e ervilhas é um prato leve ideal para qualquer ocasião, que fica ótimo tanto frio quanto quente e com legumes de verão ou de inverno, toda vez você terá um prato rico em sabor sem muitas culpas.
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Você pode usar os legumes que mais gosta e combinar os crus com os cozidos ou fazê-lo apenas com legumes cozidos como neste caso, você verá que será um sucesso, além de ser um prato que se prepara muito rapidamente e é vegetariano, ótimo para quem não quer comer carne ou está seguindo uma dieta sem proteínas.
Vocês sabem que o cuscuz é feito por meio do cozimento a vapor de grãos de sêmola de trigo duro e é originário do noroeste da África.
Um carboidrato muito enraizado na tradição culinária siciliana, o cuscuz pode ser encontrado em grãos finos, médios e grossos (o que eu prefiro).
E então, o cuscuz original é feito com sêmola de trigo duro, mas hoje em dia o encontramos com sêmola de outros cereais como cevada ou sorgo.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR”🔍, pode escrever o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, você encontra lá, ou da sua despensa, e terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Abaixo deixo outras receitas deliciosas com cuscuz e, em seguida, vamos imediatamente abaixo da foto para descobrir como se prepara o cuscuz com legumes e ervilhas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cuscuz com legumes e ervilhas
- 250 g cuscuz cozido (pré-cozido)
- 400 ml caldo de legumes
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 100 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 1 ramo manjericão
Preparação cuscuz com legumes e ervilhas
Prepare o cuscuz com legumes e ervilhas começando pelos legumes, então lave-os, seque-os e apare as abobrinhas e as cenouras.
Descasque as cenouras e corte-as junto com as abobrinhas em 4 partes no sentido do comprimento e depois em pedaços.
Retire o talo do pimentão, elimine as sementes e os filamentos brancos e corte-o em tiras e depois em pedaços.
Doure os legumes na panela com 2 colheres de azeite junto com as ervilhas, sejam frescas ou congeladas, por alguns minutos.
Adicione algumas colheres de água e cozinhe os legumes até ficarem macios, mas ainda inteiros.
Salpique no final do cozimento e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, leve o caldo para ferver.
Coloque o cuscuz em uma tigela, cubra com o caldo fervente, sele com filme plástico e deixe absorver.
Assim que o cuscuz tiver absorvido o caldo, solte com um garfo e tempere com sal e 2 colheres de azeite.
Adicione os legumes já frios, misture bem e polvilhe com folhas de manjericão picadas.
Sirva o cuscuz em temperatura ambiente ou frio da geladeira e..
BOM APETITE
Como conservar o cuscuz com legumes e ervilhas
Você pode conservar o cuscuz com legumes e ervilhas na geladeira por até 1 dia.
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