O rocambole recheado com legumes e queijo derretido, como se sabe, agrada sempre a todos, nós o fizemos várias vezes com diferentes legumes, dependendo do que temos em casa, e desta vez, com legumes frescos e saborosos de verão.
Vocês devem experimentar esta versão e verão como esse rocambole com legumes é bom, mesmo que a foto não faça jus ao quanto era gostoso, verão que todos gostarão, inclusive as crianças.
Se vocês gostam de rocamboles, abaixo deixo muitas outras ideias e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara o Rocambole recheado com legumes!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o rocambole recheado com legumes e queijo derretido
- 500 g carne moída
- 50 g pão de forma branco
- 60 ml leite
- 50 g queijo Parmigiano Reggiano DOP
- 1 ovo
- 140 g queijo emmental
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 colher salsinha
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Preparo do rocambole recheado com legumes e queijo derretido
Prepare o rocambole recheado com legumes e queijo derretido cortando as extremidades dos legumes, retire o pedúnculo e as sementes do pimentão e corte tudo em pedacinhos.
Cozinhe os legumes na panela com um pouco de azeite por 10/12 minutos até que estejam cozidos, mas ainda inteiros.
Deixe esfriar um pouco, tempere com sal, pimenta e salsinha.
Em uma tigela, trabalhe a carne moída com o ovo, parmesão, sal e pimenta.
Molhe o pão no leite, depois esprema e adicione à carne.
Abra a carne moída sobre um papel manteiga, coloque no centro os legumes e o queijo em fatias finas.
Enrole bem o rocambole com os legumes, mantendo o papel manteiga por baixo.
Preaqueça o forno a 180° e coloque o rocambole em uma assadeira, polvilhe com farinha de rosca e um fio de azeite e asse por pelo menos 40 minutos.
O rocambole recheado está pronto para ser servido e…
BOM APETITE
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Como conservar o rocambole recheado com legumes e queijo derretido
Você pode conservar o rocambole na geladeira por 3 dias em um recipiente hermético.
Se preferir, você pode congelar o rocambole, inclusive em porções
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