As berinjelas ao molho gratinadas no forno são uma receita deliciosa semelhante à parmigiana de berinjela nos ingredientes, que são mais ou menos os mesmos, mas não na apresentação. Estas berinjelas são intercaladas com mozzarella e, em seguida, são cobertas abundantemente com molho de tomate preparado de forma simples. Posso garantir que é uma receita de dar água na boca. Verão que até quem não gosta de berinjelas irá comer com prazer, pois sabemos que o molho de tomate agrada a todos e, quando frito, tudo fica mais gostoso.
Vamos logo após a foto descobrir como preparar as berinjelas ao molho!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as berinjelas ao molho
- 2 berinjelas redondas
- 250 g mozzarella
- 3 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- q.b. óleo de sementes (para fritar as berinjelas)
- 300 ml molho de tomate
- Meia cebola
- Meia cenoura
- 1 talo aipo
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 colheres de chá orégano
Como preparar as berinjelas ao molho
Prepare as berinjelas começando pelo molho de tomate, que você pode fazer até no dia anterior.
Se estiver na época dos tomates, você pode fazer o molho de tomate seguindo minha receita AQUI
Prepare então um refogado de cebola, cenoura e aipo bem fininho e deixe refogar na panela com azeite até a cebola ficar transparente. Em seguida, adicione o molho de tomate.
Reduza o fogo e cozinhe o molho de tomate até engrossar. Se quiser, pode diluí-lo com um pouco de caldo ou água.
Tempere no final com sal, pimenta recém-moída e orégano seco.
Corte as extremidades das berinjelas e fatie-as longitudinalmente em fatias de 4 mm. Depois, salpique sal grosso e deixe-as descansar para perder o amargor. Enxágue e seque-as.
Frite as fatias de berinjela até dourarem em óleo de sementes abundante. Em seguida, escorra-as em papel absorvente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC e corte a mozzarella em fatias finas.
Unte o fundo de uma assadeira com um pouco de molho de tomate. Então, arrume as fatias de berinjela fritas uma ao lado da outra, colocando a mozzarella entre elas e algumas colheres de molho.
Preencha as laterais da assadeira com mais molho, regue com um fio de azeite e leve ao forno as berinjelas.
Cozinhe por 20 minutos ou até que a mozzarella esteja derretida e o molho tenha reduzido e..
BOM APETITE
Como conservar as berinjelas ao molho
As berinjelas se conservam na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
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