A pizza de frigideira sem fermentação, portanto com fermento instantâneo, é ótima se você quer comer uma pizza e tem pouco tempo, especialmente no verão quando não queremos ligar o forno, esta é uma ótima solução.
A pizza que você vê na foto é branca e não a deixei dourar na superfície porque era destinada a um dos convidados mais exigentes que já tive, ele gosta de pizza, mas não a quer com a borda queimada, então tive que virá-la muito antes do tempo e ela tinha que ser absolutamente branca, então ele ficou satisfeito.
Mas voltando a nós, esta pizza você pode rechear como quiser, não apenas branca com muçarela, você pode fazer os recheios habituais que usa para as pizzas clássicas, só que não precisa esperar o tempo de fermentação e se quiser, pode também assá-la no forno.
Curiosos? Vamos juntos logo após a foto descobrir como se prepara a pizza de frigideira sem fermentação!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 511,32 (Kcal)
- Instrumentos 74,57 (g) dos quais açúcares 3,48 (g)
- Proteínas 19,53 (g)
- Gordura 17,30 (g) dos quais saturados 6,33 (g)dos quais insaturados 3,43 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sódio 799,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a pizza de frigideira sem fermentação
- 350 g farinha 00
- 5 g sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 16 g fermento químico em pó
- 160 ml água com gás (ou cerveja)
- 150 g milho doce enlatado, escorrido
- 8 tomates secos ao óleo
- 150 g muçarela
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente de 24 cm
- 1 Tigela
Como se prepara a pizza de frigideira sem fermentação
Prepare a pizza de frigideira sem fermentação em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes sólidos e misture.
Adicione o azeite e a cerveja ou a água com gás bem gelada da geladeira e misture com um garfo para incorporar.
Forme uma massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, depois divida em duas partes iguais e estenda com as pontas dos dedos sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha.
Enquanto isso, escorra o milho do líquido de conservação, corte os tomates secos ao óleo em pedaços e a muçarela em fatias, escorrendo bem.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de 24 cm de diâmetro e, sem adicionar gordura, cozinhe a primeira pizza, deixando-a dourar bem.
Levará 6 ou 7 minutos, então vire, tempere, abaixe o fogo e cubra com a tampa.
Deixe terminar de cozinhar por mais 10 minutos, então coloque no prato e proceda com a segunda pizza da mesma forma.
Lembre-se de que você pode rechear a pizza com o que preferir e pode assá-la em forno pré-aquecido a 200° também com o recheio por 10/12 minutos.
BOM APETITE
Como conservar a pizza
A pizza de frigideira sem fermentação se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode congelar a pizza de frigideira e depois deixá-la descongelar à temperatura ambiente antes de aquecer no forno ou na frigideira.
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receita, pode voltar ao HOME.
