A lasanha com almôndegas (e não só) é uma daquelas receitas que as avós preparavam aos domingos, levantavam-se cedo e já por volta das 9 da manhã toda a casa estava perfumada com o cheiro do ragu cozinhando na panela e das almôndegas fritando em muito óleo.
Esta receita é realmente substancial, ideal na minha opinião para o período de Carnaval; nos dias chamados de gordos, podemos oferecer esta lasanha à nossa família e você verá que todos vão adorar, ainda mais se fizer como nós, que preparamos em quantidade e guardamos no freezer. Sempre que quiser, você pode tirar uma bandeja e desfrutar da lasanha com almôndegas. Descubra como prepará-las logo após a foto como sempre!!
Se você gosta de lasanha, talvez se interesse por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a lasanha com almôndegas
- 400 g ragu
- 350 g lasanha de ovo
- 300 g muçarela
- 100 g Grana Padano DOP (ralado)
- 400 g carne moída
- 2 ovos (grandes)
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa salsinha
- 120 g pão amanhecido
- 40 g Grana Padano DOP
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira para lasanha
- 3 Panelas
- 1 Tigela
Como fazer lasanha com almôndegas
Para preparar a lasanha com almôndegas, a primeira coisa a fazer é preparar o ragu. Você pode seguir minha receita que você encontra AQUI ou fazer a sua receita de costume.
Enquanto o ragu cozinha, prepare as almôndegas. Em uma tigela, esfarele a carne moída, adicione os ovos, o dente de alho bem picadinho com a salsinha, sal e pimenta e misture.
Enquanto isso, amoleça o pão amanhecido com pouquíssimo leite e esprema-o muito bem.
Adicione à carne na tigela junto com o queijo ralado, misturando tudo novamente para integrar bem.
Depois, com as mãos levemente untadas, forme muitas pequenas almôndegas de cerca de 25 gramas cada e disponha-as aos poucos sobre papel manteiga.
Frite rapidamente as almôndegas em óleo quente até que fiquem douradas de todos os lados e escorra-as em papel absorvente.
Se você usar massa seca de ovo, coloque as folhas aos poucos em uma panela com água fervente por poucos instantes, depois escorra-as e coloque-as sobre um pano de prato seco e limpo, deixando-as secar bem.
Corte a muçarela em pedaços e reserve por enquanto.
Preaqueça o forno a 190ºC.
Espalhe um pouco de ragu no fundo de uma assadeira apropriada e cubra a superfície com a massa de ovo.
Distribua colheradas de ragu para cobrir a massa, coloque algumas almôndegas aqui e ali, cubra com muçarela e grana.
Continue com massa de ovo, ragu, almôndegas, muçarela e grana até terminar as camadas.
Na superfície, coloque a muçarela, por cima algumas colheradas de ragu e algumas almôndegas, um fio de óleo e leve ao forno.
Cozinhe a lasanha com almôndegas na prateleira do meio do forno por 30 minutos, verificando para não queimar muito na superfície.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Conservação da lasanha com almôndegas
A lasanha com almôndegas pode ser conservada na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar a lasanha já dividida em porções.
Variações
Se quiser uma lasanha ainda mais rica, pode adicionar 2 ovos cozidos cortados em fatias e também frios de sua escolha misturados ao final da cocção do ragu.
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