Quantas vezes você quer comer uma pizza sem glúten e sem fermentação, talvez por problemas de dieta ou falta de tempo?
Isso aconteceu conosco algumas noites atrás, por diversos motivos tivemos que fazer uma pequena dieta sem glúten e, com pouco tempo, optamos por uma pizza sem fermentação, usando fermento em pó para preparações salgadas, o resultado?
Uma pizza digerível, muito leve, saborosa e super rápida, já que precisa descansar muito pouco antes de ir ao forno. Quer saber como se prepara? Leia tudo logo após a foto, como sempre!!
Abaixo deixo algumas outras ideias para pizzas saborosas e sempre diferentes!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza sem glúten e sem fermentação
- 200 g amido de milho (maizena)
- 100 g amido de arroz
- 50 g farinha de trigo sarraceno
- 7 g fermento químico em pó
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- 180 ml água
- 1 pitada sal
- 200 g muçarela
- 70 g purê de tomate
- 10 azeitonas pretas
- 50 g alcachofras (em conserva)
- 50 g tomates secos em conserva
Como se prepara a pizza sem glúten e sem fermentação
Para preparar a pizza sem glúten e sem fermentação, primeiro peneire os amidos junto com a farinha de trigo sarraceno.
Em uma tigela, coloque os pós, o fermento químico e o sal, adicione a água e o azeite e misture primeiro com um garfo.
Vire a mistura sobre a superfície de trabalho e amasse energicamente até formar uma bola lisa e homogênea.
Cubra com a mesma tigela que você usou para amassar e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio para a pizza sem glúten e sem fermentação, escorra as alcachofras e os tomates secos do óleo de conservação e seque-os com papel toalha.
Corte a muçarela em fatias e as azeitonas ao meio.
Tempere o purê de tomate com um pouco de sal e orégano, se preferir.
Pegue a massa e estenda-a dentro de uma forma para pizza untada com pouquíssimo azeite.
Comece a estendê-la do centro em direção às bordas com as pontas dos dedos até chegar à borda.
Pré-aqueça o forno a 170° estático.
Espalhe o purê de tomate sobre a pizza e leve ao forno por 12/15 minutos.
Retire a pizza sem glúten e sem fermentação do forno, cubra com a muçarela e o restante dos ingredientes.
Aumente a temperatura do forno para 220° e termine de assar por mais 5/7 minutos na parte mais baixa do forno.
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Como conservar a pizza
A pizza sem glúten pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, armazenada em um recipiente hermético.
Você pode congelar a pizza sem fermentação, mesmo em porções individuais.
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