A sopa cremosa de feijão borlotti ou creme de feijão é um comfort food tipicamente invernal que também aquece o coração, você pode prepará-la com antecedência e aquecê-la quando tiver vontade de comê-la, eu sempre faço assim e com essa desculpa como um dia sim e outro também porque eu realmente gosto muito.
São necessários poucos ingredientes e neste período em que se encontram feijões frescos é muito mais fácil prepará-la, já que eles não precisam de molho e cozinham muito mais rápido do que os secos.
Obviamente, deixo a receita para prepará-la com feijões secos porque sei que nem todos querem comprar os frescos e descascá-los, mesmo que certamente o sabor seja melhor.
Vamos descobrir a receita logo após a foto, como sempre, mas primeiro veja abaixo quantas outras ideias com feijões você encontra no meu blog!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a sopa cremosa de feijão borlotti
- 200 g feijão borlotti (secos)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 talos aipo
- 1 tomate
- 200 ml caldo de legumes
- 2 dentes alho
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 1 raminho alecrim
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Balança de cozinha
Preparo da sopa cremosa de feijão borlotti
Prepare a sopa cremosa de feijão borlotti começando na noite anterior colocando de molho os feijões borlotti em bastante água fria.
Se usar feijões frescos, esse passo não é necessário.
Na manhã seguinte, cozinhe os feijões, eu para agilizar uso a panela de pressão e a partir do chiado deixo 17 minutos, então escorra os feijões e guarde a água do cozimento.
Se cozinhar os feijões em panela normal, cozinhe-os por 3/4 do tempo total de cozimento, já que continuarão a cozinhar para fazer a sopa cremosa.
Pique cebola, cenoura e aipo junto com os dentes de alho e refogue-os em uma panela de bordas altas com azeite de oliva.
Assim que o refogado começar a ficar transparente, adicione os feijões, salgue, apimente e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Adicione o tomate cortado em pedacinhos, cubra tudo com a água do cozimento dos feijões, abaixe o fogo, cubra com a tampa e deixe o creme de feijão cozinhar por 15 minutos.
Verifique a consistência dos feijões e se estiverem macios, pode bater a sopa cremosa de feijão adicionando um pouco de caldo quente.
Caso contrário, continue cozinhando sem bater por mais 15 minutos e bata no final, adicionando caldo se perceber que está muito seco.
Uma vez pronta a sopa cremosa de feijão, tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem a frio, as folhinhas de alecrim e, se gostar, também uma pitada de pimenta calabresa e…
BOM APETITE
Conservação da sopa cremosa de feijão borlotti
O creme de feijão se conserva na geladeira por 3 dias fechado em um recipiente hermético.
Você pode congelar a sopa cremosa em um recipiente adequado e depois deixá-la descongelar antes de aquecer no fogão.
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