A polenta recheada com molho é uma receita deliciosa, rica e substanciosa ideal para este período frio. Você pode usar a polenta que sobrou cortada em fatias ou, como eu fiz, preparar a polenta com antecedência, deixá-la esfriar e depois cortá-la em fatias para temperar e assar no forno. Garanto que é uma delícia única, obviamente melhor se você usar a farinha de polenta que cozinha em 40 minutos e não a rápida, que de polenta tem bem pouco. Além disso, você pode escolher a taragna, como eu fiz, ou a bramata, e será um prato de lamber os beiços.
A polenta recheada ao forno com tomate é uma obra-prima culinária que captura a essência do comfort food.
Servida quente, com uma pitada de parmesão e um fio de azeite de oliva extra virgem, esta polenta recheada com molho é um convite irresistível para se permitir um momento de pura delícia.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a polenta recheada com molho
- 400 g farinha para polenta taragna
- 1.600 l água
- 200 g muçarela
- 500 g passata de tomate
- 1 talos salsão
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 60 g Grana Padano DOP
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
Como preparar a polenta recheada com molho
Prepare primeiro a polenta seguindo as instruções da embalagem, ou seja, coloque a água para ferver e adicione a farinha de polenta aos poucos, mexendo sempre.
Prossiga com o cozimento da polenta pelo tempo necessário, depois salgue, despeje em um recipiente quadrado ou retangular e deixe esfriar.
Pique cebola, salsão e cenoura e refogue com o azeite por alguns minutos. Em seguida, adicione a passata de tomate, sal e pimenta e cozinhe o molho por pelo menos 40 minutos, verificando para não secar demais.
Corte a muçarela em fatias e rale o queijo.
Corte a polenta já fria em fatias ou pedaços grandes, como preferir, e coloque no fundo de uma assadeira, de preferência de barro, de modo a cobrir o fundo.
Cubra com bastante molho, fatias de muçarela e uma pitada de queijo ralado.
Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, obviamente terminando com molho, muçarela e queijo ralado.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200° por pelo menos 30 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido e o molho borbulhe por dentro.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir e..
BOM APETITE
Conservação da polenta recheada com molho
A polenta recheada com molho se conserva na geladeira por 2 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Você pode congelar a polenta recheada com molho e deixá-la descongelar em temperatura ambiente antes de levá-la ao forno.
Variações
Você pode usar tomates pelados amassados no lugar da passata, aromatizar o molho com manjericão ou salsinha e substituir a cebola por um dente de alho.
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