Os canelones de carne da vovó, receita infalível, desta vez os fiz com crepes em vez de usar massa de ovo.
Acho que eles ficam mais leves e muito mais saborosos, talvez porque minha avó sempre os fazia com crepes, mas meu avô sempre reclamava dizendo que não eram canelones.
Eu era pequena e ainda me lembro deles todos os domingos com a mesma conversa à mesa, mas ele, depois de reclamar, comia com gosto e dizia que dessa vez estavam realmente bons, mas também no domingo anterior ele tinha dito a mesma coisa!!
Se você gosta de canelones, abaixo deixo outras ideias saborosas para prepará-los e depois
vamos descobrir como se preparam os canelones de carne da vovó logo depois da foto como sempre!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os canelones de carne da vovó
- 12 crepes
- 300 g carne moída (de boi)
- 200 g carne de porco (moída)
- Metade cebola branca
- 60 g queijo Parmigiano Reggiano DOP
- 180 g queijo scamorza (ou provolone)
- 1 copo vinho branco
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 500 g bechamel
Ferramentas
- 1 Frigideira para crepes 18/20 cm
- 1 Forma de forno
- 1 Frigideira alta
Como se preparam os canelones de carne da vovó
Para preparar os canelones de carne da vovó, primeiro prepare as crepes seguindo minha receita.
Como alternativa, você pode preparar a massa de ovo ou usar canelones secos já prontos.
Agora se dedique ao recheio, em uma frigideira grande doure a cebola picada bem fininha até que fique transparente, e então adicione a carne de boi e de porco.
Misture para dar sabor e deixe dourar por alguns minutos, então adicione o vinho deixando-o evaporar bem.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo frequentemente.
Enquanto isso, prepare o bechamel e reserve.
Quando a carne estiver morna, adicione o queijo ralado e a scamorza em cubos, misture bem e acrescente também algumas colheres de bechamel.
Pré-aqueça o forno a 220º e besunte o fundo de uma assadeira com bechamel.
Recheie cada crepe espalhando o recheio de carne por toda a superfície, enrole os canelones de carne da vovó e coloque-os bem próximos na forma.
Distribua o restante do bechamel por cima, uma pitada de queijo ralado e alguns pedacinhos de manteiga.
Asse na prateleira do meio do forno por pelo menos 40 minutos, verificando para não dourarem muito por cima.
Se acontecer, você pode cobrir a forma com papel alumínio.
Uma vez que os canelones de carne da vovó estejam prontos, retire-os do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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Conservação canelones de carne da vovó
Os canelones de carne se conservam na geladeira dentro de um recipiente hermético por 3 dias.
Você pode congelar os canelones e depois deixá-los descongelar em temperatura ambiente antes de colocá-los no forno por 15 minutos a 150º para aquecê-los.
Variações
Você pode prepará-los com massa de ovo recém-branqueada e deixada para secar em um pano antes de rechear e enrolar.
Você pode usar vinho tinto para deglacear a carne.
Se preferir, pode usar mozzarella fior di latte.
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