O rocambole recheado com espinafre e ricota que eu fiz hoje é fantástico, a carne se mistura muito bem ao recheio e eu o assei no micro-ondas, e vou explicar como fazer tanto no micro-ondas quanto no forno convencional. É incrível como a cocção no micro-ondas é rápida, e garanto que a diferença em relação ao forno não é perceptível, as cores, os sabores, tudo permanece igual como se fosse assado no forno tradicional, mas em muito menos tempo e, sobretudo, sem precisar ligar o forno quando começa a esquentar, como nesta época do ano.
Recomendo que experimentem!!
Vamos descobrir logo após a foto como se prepara o rocambole recheado com espinafre e ricota como sempre, mas antes, veja abaixo outras receitas de rocambole saborosas e muito simples de provar!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o rocambole recheado com espinafre e ricota
- 500 g carne moída de boi (de boi)
- 300 g espinafre (congelado ou 500 g fresco)
- 250 g ricota
- 1 ovo
- 1 pão de leite (dormido)
- q.b. leite (para amolecer o pão)
- 4 pitadas sal
- 1 ramo ervas aromáticas (a gosto)
Preparação do rocambole recheado com espinafre e ricota
Para preparar o rocambole recheado com espinafre e ricota a primeira coisa a fazer é dispor a carne moída de boi em uma tigela grande e trabalhá-la com um garfo para soltá-la.
Corte o pão dormido em pedaços e molhe com um pouco de leite.
Adicione à carne o ovo e o miolo do pão espremido, tempere com sal e as ervas aromáticas picadas, e trabalhe com as mãos para misturar tudo muito bem.
Deixe a mistura descansar por 20 minutos e, enquanto isso, passe os espinafres na frigideira, sejam eles congelados ou frescos, para reavivá-los (ou cozinhá-los) por poucos instantes.
Uma vez que os espinafres estejam prontos, esprema-os para eliminar o excesso de água e misture-os com a ricota e 2 pitadas de sal e, se gostar, uma pitada de pimenta moída na hora.
Trabalhe tudo muito bem e reserve por um instante.
Pegue a carne e espalhe-a sobre uma folha de papel manteiga em uma camada compacta e com aproximadamente 1 cm de espessura, depois cubra com o recheio de ricota e espinafre.
Agora, com a ajuda do papel manteiga, enrole a carne sobre si mesma para formar o rocambole bem apertado.
Deixando o papel manteiga, forme uma bala fechando as extremidades com barbante de cozinha.
Para assar o rocambole recheado com espinafre e ricota no forno tradicional, pré-aqueça o forno a 200°C no modo estático.
Coloque o rocambole com seu papel manteiga dentro de uma travessa e asse por 30 minutos.
Após esse tempo, retire o papel manteiga e asse por mais 10 minutos para secar os líquidos e dourar a superfície.
Para assar o rocambole no micro-ondas, coloque-o sobre o prato giratório do micro-ondas.
Configure na potência máxima na função micro-ondas (no meu caso, 800w) e cozinhe por 8 minutos.
Então abra o papel manteiga e cozinhe por mais 2 minutos para secar os líquidos e..
BOM APETITE
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Conservação do rocambole recheado com espinafre e ricota
O rocambole se conserva na geladeira fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode congelar o rocambole uma vez frio, tanto inteiro quanto cortado em fatias, assim poderá pegar quanto precisar no momento.
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