A ciambotta cozido de legumes típico do sul é um acompanhamento de estação.
Prepara-se com variações de região para região, por exemplo, há a versão calabresa que prevê o uso de pimenta e os legumes são fritos, separados e depois cozidos juntos no tomate.
Nesta que apresento hoje é a versão Lucana, simplesmente deliciosa.
Muitos legumes cozidos na panela com molho de tomate e cozidos lentamente fazem deste prato algo único e muito saboroso, se acompanhado de fatias de pão torrado se transforma em um prato único realmente único.
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lupa, clique em “BUSCAR””🔎,
você pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira está ali,
ou da sua despensa, você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas
com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Vamos logo após a foto descobrir como se prepara a ciambotta!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
Ingredientes para a ciambotta
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Pimentão vermelho
- 2 Abobrinhas
- 2 Batatas
- 1 Cebola
- 1 Berinjela
- 3 Tomates perini
- 5 colheres Polpa de tomate
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Manjericão
Ferramentas
- 1 Saladeira
- 1 Espátula
Preparação cozido de legumes
Para preparar a ciambotta cozido de legumes, primeiro descasque as batatas e corte em pedaços.
Desponte e corte todos os outros legumes em pedaços e a cebola em fatias não muito finas.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola por poucos instantes, então adicione as batatas e os pimentões, deixando cozer por 3 ou 4 minutos antes de adicionar os outros legumes.
Por último, incorpore os tomates e a polpa de tomate, salgue ligeiramente e mexa para dar sabor.
Leve a ciambotta a cozinhar adicionando algumas colheres de água quente, abaixe o fogo e tampe a panela.
Após 15 minutos, descubra, mexa e verifique a consistência dos legumes que devem estar cozidos mas ainda inteiros, portanto não desfeitos.
Termine de cozinhar com a panela destampada aumentando o fogo e, ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta se necessário, tempere com as folhinhas de manjericão e..
BOM APETITE
Ciambotta as variações
Como já disse na apresentação, a ciambotta calabresa prevê a fritura dos legumes e depois terminam de cozinhar no molho de tomate.
A ciambotta pugliese é preparada sem molho de tomate, adicionando apenas alguns tomatinhos e cozinha em panela de barro.
Em Salerno e Avelino é preparada sem batatas e em outras regiões encontra-se a ciambotta com linguiças, com carne e ainda com peixe.
