A piadina com berinjela e stracchino é fantástica, cheia de sabor e nada complicada.
Digamos que é um salva-jantar, um lanche rápido, ou para levar com você para o almoço fora de casa, no escritório, no piquenique, e muito mais.
E se a piadina você fizer em casa como fazemos nós, melhor ainda. No final da receita deixo algumas ideias para fazer piadinas em casa.
VOCÊ SABIA QUE:
Ali em cima, onde está a lupa, clique em “BUSCAR””🔎, você pode escrever
o ingrediente que quando abre a porta da geladeira encontra lá,
ou da sua despensa, você terá a possibilidade de acessar centenas de receitas
com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Vocês, se quiserem, podem pegar aquelas prontas, já que a coisa mais importante às vezes é o recheio. Quantas vezes aconteceu de não saber como rechear as piadinas e acabar sempre com frios? Bem, isso acontecia comigo até que comecei a experimentar e devo dizer que nunca mais piadinas tristes com apenas frios e queijo. Tente e veja.
Dê asas à sua imaginação, ou simplesmente com o que está na geladeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 piadinas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a piadina melanzane e stracchino
- 4 piadinas
- 2 berinjelas
- 6 tomates secos no óleo
- 200 g stracchino
- 120 g queijo caciotta mix
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 2 colheres salsinha
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Preparação piadina com berinjela e stracchino
Para preparar a piadina com berinjela e stracchino, primeiro prepare as berinjelas grelhadas, então corte-as após lavá-las e cortá-las em fatias espessas de alguns mm.
Grelhe-as dos dois lados por alguns minutos de cada lado e reserve.
Tempere as berinjelas grelhadas com uma mistura de alho e salsinha e regue com azeite de oliva extra virgem.
Conserve.
Escorra os tomates secos do seu óleo de conservação e rale o queijo caciotta ou outro queijo de sua escolha e reserve.
Pré-aqueça uma frigideira grande antiaderente e sem adicionar gordura, aqueça as piadinas dos dois lados por 2 minutos ou até que fiquem macias.
À medida que as piadinas aquecerem, recheie-as com bastante stracchino espalhado por toda a superfície, 2 ou 3 fatias de berinjela grelhada, alguns tomates secos e bastante queijo ralado.
Dobre as piadinas ao meio e passe-as novamente na frigideira quente por alguns instantes, virando-as delicadamente para permitir que o queijo derreta e…
BOM APETITE
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Se você quiser fazer as piadinas em casa
AQUI deixo a receita para fazer piadinas integrais em casa de forma simples e rápida.
Em vez disso, AQUI você encontra a versão para fazer piadinas sem banha.
Quer enriquecer o recheio da piadina com berinjela?
Adicione alface e tomates cortados em fatias finas e salgue levemente.
Você também pode usar rúcula no lugar da alface verde.
Se você gosta de pimentão, pode grelhar um e cortá-lo em tiras para rechear a piadina no lugar dos tomates secos.
