A creme de ervilhas ou pesto de ervilhas é uma receita muito rápida para temperar massas e não só, você pode também espalhar essa creme em uma bruschetta quente, adicionando queijo cremoso na base ou até mesmo cebolas roxas por cima e verá que delícia, um petisco ou condimento para a massa excelente que você pode manter na geladeira por dias bem fechado e que lhe dará muitas satisfações.
Eu usei para temperar os nhoques de ricota, mas acho que também fica ótimo com a massa fresca feita em casa, experimente também e depois me conte quanto você gostou.
Aqui abaixo deixo outras receitas de pesto ou creme à base de legumes para provar e provar novamente, e logo após a foto vamos descobrir a receita como sempre e se você preparar estou esperando suas fotos para adicionar ao meu álbum suas delícias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 181,53 (Kcal)
- Instrumentos 12,19 (g) dos quais açúcares 4,38 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 11,88 (g) dos quais saturados 3,13 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 4,45 (g)
- Sódio 655,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O que é necessário para preparar o creme de ervilhas
- 300 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 dentes alho
- 1 colher pinolis
- 6 folhas manjericão
- 40 g grana Padano DOP
- 3 colheres azeite extra virgem
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Veja como se prepara o creme de ervilhas ou pesto de ervilhas
Para preparar o creme de ervilhas, se forem frescas, primeiro descasque-as, lave-as sob água corrente fria e coloque em uma panela com bastante água fria e sem sal.
Se forem congeladas, você pode colocá-las na panela ainda congeladas e cozinhe pelo tempo necessário para ficarem macias, mas não desfeitas.
Eu usei as congeladas e foram suficientes 10 minutos a partir da fervura.
Enquanto isso, no copo do mixer de imersão, coloque o manjericão lavado e seco, picado grosseiramente, os pinolis, os dentes de alho e o azeite extra virgem.
Adicione as ervilhas recém-cozidas e escorridas e comece a bater em intervalos para não aquecer as lâminas e oxidar o verde das ervilhas e do manjericão.
Quando tudo começar a se transformar em um creme, adicione o queijo ralado e, se necessário, mais azeite extra virgem e bata novamente.
Uma vez obtida a consistência cremosa típica dos pestos, salgue e transfira o creme de ervilhas para um pote de vidro hermético.
Complete com mais azeite na superfície e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar e..
BOM APETITE
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Conservação do pesto de ervilhas
O pesto de ervilhas se conserva na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 4 ou 5 dias coberto de óleo.
Você pode congelar o pesto de ervilhas em pequenos recipientes de porção única para usar o que precisar quando precisar.
Variações do pesto de ervilhas
Como em todas as cremes ou pestos, você pode adicionar, se gostar, uma pitada de pimenta fresca picada junto com as ervilhas.
Se não tiver grana padano, você pode substituir por parmesão reggiano mais encorpado no sabor.
Outras receitas
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