A massa à eoliana é um prato típico siciliano com sabores e cores tipicamente de verão.
Deliciosa tanto quente quanto à temperatura ambiente, com as alcaparras realmente eolianas que dão um sabor incrível a este prato de massa, e o orégano envolve tudo com muito sabor.
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VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
É uma massa que pode ser feita com atum, anchovas ou mesmo sardinhas.
Enfim, você já deve ter percebido que me apaixonei por este prato e que já sei que o prepararei várias vezes neste verão que está apenas começando.
Ao final da receita, deixo algumas variações deliciosas deste prato simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa à eoliana
- 320 g massa (curta)
- 3 colheres alcaparras
- 4 filés Anchovas em óleo
- 15 tomatinhos cereja
- 2 dentes alho
- 1 pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Panela
Como se prepara a massa à eoliana
Para preparar a massa à eoliana, primeiro coloque para ferver bastante água levemente salgada para cozinhar a massa.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o alho picado, a pimenta inteira e o orégano, deixando aquecer e dar sabor sem fritar.
Adicione então os filés de anchovas e tente desmanchá-los com as costas de uma colher, em seguida, adicione os tomatinhos cortados em pedaços grandes, deixando dar sabor por alguns minutos e desligue.
Cozinhe a massa deixando-a al dente e escorra na frigideira com o molho.
Ligue o fogo sob a frigideira e misture tudo antes de servir na mesa e..
BOM APETITE
Variações da massa à eoliana
Você pode enriquecer a massa à eoliana adicionando azeitonas sem caroço e migalhas de pão torrado para dar uma nota crocante a tudo.
À eoliana com atum
Em vez de adicionar as anchovas, você pode adicionar 160 g de atum em óleo escorrido do óleo de conservação para fazer a massa à eoliana mais rica em ingredientes.
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