Os falafel ou felafel de grão-de-bico com molho de iogurte, como são comumente chamados na Itália, são bolinhas de grão-de-bico.
Facílimos de preparar, geralmente são acompanhados pelo molho de iogurte ou pelo homus, você também pode servi-los com maionese ou com iogurte grego que serão muito apreciados por todos.
Preparamos com frequência assim que os dias ficam mais quentes e temos vontade de algo rápido e saboroso, talvez para um jantar com amigos e uma cerveja gelada.
Experimente você também preparar os falafel ou felafel de grão-de-bico com molho de iogurte seguindo a minha receita logo após a foto, como sempre!!
Poderiam também te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Egípcia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os falafel ou felafel de grão-de-bico
- 250 g grão-de-bico seco
- 2 dentes alho fresco
- Meia cebola
- 2 pitadas cominho em pó
- q.b. salsinha picada
- 2 pitadas sal
- 250 g iogurte grego 0% de gordura
- 2 colheres hortelã (fresca)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira de ferro
Preparo dos falafel ou felafel de grão-de-bico
Para preparar os falafel ou felafel de grão-de-bico com molho de iogurte comece colocando os grão-de-bico de molho em bastante água fria por 18/24 horas, lembrando-se de trocar a água pelo menos 1 vez.
Após o molho, escorra os grão-de-bico, lave-os bem e coloque-os no copo do mixer junto com o alho, a cebola grosseiramente picada e todos os temperos.
Bata na velocidade máxima por pelo menos 5 minutos.
Você deve obter um purê grosso.
Se perceber que está muito líquido, pode adicionar algumas colheres de pão ralado, mas eu nunca coloco.
Coloque o seu purê de grão-de-bico em um recipiente, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de iogurte, colocando o iogurte grego em um pequeno recipiente, acrescente a hortelã finamente picada, 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta, e coloque na geladeira até o momento de usar.
Retire da geladeira o seu purê de grão-de-bico e com as mãos ligeiramente úmidas forme bolinhas de aproximadamente 3/4 cm.
Quando terminar de preparar todas as bolinhas, coloque bastante óleo para fritar em uma frigideira larga e frite poucas de cada vez, virando somente quando estiverem bem douradas de um lado.
Você também pode fazê-las no forno, adicionando um fio de azeite na assadeira e regando as bolinhas com mais óleo, asse por 15 minutos a 200°.
O resultado será bem mais leve, mas igualmente saboroso, sirva com o molho de iogurte ou com homus.
Deixo o meu FACEBOOK se quiser ficar atualizado todos os dias com a minha nova receita, basta dar um like.
Como conservar os Falafel ou felafel de grão-de-bico
Os falafel ou felafel de grão-de-bico com molho de iogurte podem ser conservados na geladeira por 2 dias, fechados em um recipiente hermético.
O molho de iogurte pode ser preparado também no dia anterior e mantido na geladeira.
O molho de iogurte pode ser preparado também no dia anterior e mantido na geladeira.
Outras receitas
Se você quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME.
