As chiacchiere de carnaval à laranja como nós preparamos são extremamente crocantes, não oleosas e com pouquíssima manteiga, você pode usar a casca de limão em vez de laranja se preferir, mas garanto que são deliciosas assim, cheias de bolhas e cozinham em poucos segundos.
Além disso, todos sabem, tudo frito é bom, mas essas chiacchiere realmente merecem, você verá que levará pouco tempo e seus convidados certamente apreciarão o fato de serem feitas em casa e não as embaladas que se encontram no comércio.
Se você gosta de doces fritos para o carnaval, deve experimentar as frittole venezianas e os sfinci de carnaval
Experimente e verá que mesmo depois de dois dias ainda serão como recém cozidas.
Abaixo deixo outras receitas doces e principalmente fritas de carnaval, e em seguida vamos descobrir como se preparam as chiacchiere de carnaval à laranja logo após a foto como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes chiacchiere de carnaval
- 250 g farinha 00
- 1 ovo
- 10 g manteiga
- 50 ml leite
- 25 g açúcar
- 1 casca de laranja
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- Garfo
- 1 Cortador dentado
- Balança de cozinha
- Máquina de massa
- Panela Panela pequena para fritar
Preparação chiacchiere de carnaval
Preparar as chiacchiere de carnaval é realmente fácil e rápido.
Primeiro, coloque em uma tigela grande a farinha, o açúcar e a casca ralada de 1 laranja juntamente com a pitada de sal, misture com o garfo.
Agora adicione o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e comece a amassar primeiramente com o garfo e aos poucos adicione o leite.
Quando perceber que a mistura fica difícil de trabalhar com o garfo, vire-a sobre uma superfície.
Trabalhe-a com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa com filme plástico e leve para descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Após o tempo de descanso, pegue a massa para as chiacchiere de carnaval à laranja e com a ajuda da máquina de abrir massa, achate-a passando várias vezes.
Se não tiver a máquina de abrir massa, pode fazer isso com o rolo tentando trabalhar pouca massa de cada vez, abra em uma folha fina, dobre ao meio e abra novamente.
Lembre-se que quanto mais vezes dobrar a massa sobre ela mesma, mais bolhas formarão na fritura suas chiacchiere de carnaval.
Se você tiver a máquina de abrir massa, passe da posição mais grossa para a mais fina dobrando a massa algumas vezes.
Finalmente, corte com a roda dentada as chiacchiere no tamanho que desejar e faça dois cortes ao longo de cada uma para que se enrugem mais.
Aqueça óleo suficiente para fritar em uma panela pequena e alta e meça com um termômetro que a temperatura não deve exceder 170°, então frite uma ou no máximo duas chiacchiere de carnaval de cada vez.
Se não tiver um termômetro de cozinha basta inserir um pequeno pedaço de massa, se subir imediatamente significa que o óleo atingiu a temperatura certa.
Você verá que após poucos segundos as chiacchiere irão inflar e dourar.
Então, vire-as com uma escumadeira e deixe mais alguns segundos para dourar do outro lado.
Escorra em papel absorvente de cozinha e uma vez frias polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Como conservar as chiacchiere de carnaval à laranja
As chiacchiere se conservam fechadas em um saco de papel por 2 dias ou sob uma cúpula para bolos.
Variantes
Você pode substituir a casca de laranja por limão. Se quiser, pode usar leite desnatado ou até leite de soja.
Outras receitas
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