As batatas com páprica e stracchino são um acompanhamento substancioso ou um prato único vegetariano que eu adoro de forma especial. Toda vez que não sei o que preparar para o almoço, penso neste prato e em menos de 15 minutos está prontinho na mesa.
Há algo magicamente reconfortante na combinação de batatas e queijo. Uma união que há séculos encanta paladares de todas as idades.
Seja um simples gratinado, um sofisticado soufflé ou um rústico de forno, estes pratos incorporam a cozinha caseira, aquela que aquece o coração e satisfaz o estômago. A cremosidade do queijo se casa perfeitamente com a maciez das batatas, criando um equilíbrio de sabores e texturas que dificilmente cansa.
É muito rápido de preparar e realmente satisfaz com sabor. Poucos ingredientes e o cozimento das batatas na maneira certa farão a alegria de todos à mesa, vocês também devem experimentar para entender a sua delícia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para batatas com páprica e stracchino
- 4 batatas
- Meia cebola
- 1 colher de chá páprica doce (ou picante)
- 120 g stracchino
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá salsinha
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 frigideira
Preparação das batatas com páprica e stracchino
Para preparar as batatas com páprica e stracchino, primeiro descasque e lave as batatas, depois corte-as em pedaços não muito grandes e coloque-as em uma tigela com água fria.
Em seguida, descasque a cebola e corte apenas metade em fatias finas.
Em uma frigideira larga que possa acomodar as batatas bem espalhadas, aqueça o azeite extravirgem e, enquanto ele aquece, escorra as batatas e seque-as.
Coloque na frigideira tanto as batatas quanto as cebolas e deixe-as por alguns minutos sem mexer para formar uma crosta.
Agora, salteie as batatas na frigideira para que o dourado fique uniforme, basta virá-las algumas vezes.
Dissolva a páprica em pouquíssimo óleo e adicione na frigideira e após 10 minutos espete alguns pedaços de batatas com uma faca para verificar o ponto de cozimento.
Se estiverem macias no ponto certo, salteie-as pela última vez e desligue o fogo, caso contrário continue o cozimento por mais 5 minutos.
Tempere as batatas com páprica e stracchino com um pouco de sal, distribua o queijo usando uma colher por toda parte e cubra a frigideira com uma tampa, você verá que em 5 minutos o queijo terá derretido sem necessidade de fogo.
Descubra a frigideira, salpique com a salsinha picada na hora e..
BOM APETITE
Além do stracchino, você pode usar outros queijos frescos e cremosos, como:
Gorgonzola doce: Para um toque de picância.
Taleggio: Para um sabor mais intenso e ligeiramente aromático.
Fontina: Para um gosto mais delicado e derretido.
Robiola: Para um sabor mais decidido e ligeiramente ácido.
Conservação
As batatas com páprica e stracchino se conservam por 2 dias fechadas em um recipiente hermético. Antes de comê-las, você pode aquecê-las no microondas ou na frigideira adicionando um pouco de leite.
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