A dourada em crosta de batatas é deliciosamente refinada.
A culinária italiana é conhecida em todo o mundo pela sua variedade e riqueza de sabores. Entre as receitas mais apreciadas, a dourada em crosta de batatas se destaca pela sua simplicidade e sabor extraordinário.
Este prato representa um perfeito equilíbrio entre a delicadeza do peixe e a crocância das batatas, tornando-o ideal para um jantar elegante ou um simples jantar em família.
Escolher preparar a dourada em crosta de batatas significa optar por uma experiência culinária que combina tradição e inovação. A dourada, um peixe nobre e versátil, combina magnificamente com a crosta dourada e saborosa das batatas, criando um contraste de texturas que conquista qualquer paladar.
A chave para o sucesso na cozinha é o uso de ingredientes frescos e de qualidade. Para esta receita, são fundamentais uma dourada fresca, batatas novas firmes, azeite de oliva extravirgem, alecrim, sal e pimenta. Esses ingredientes não só realçam o sabor do prato, mas também garantem um resultado final de grande impacto visual.
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Prepara-se realmente em pouco tempo e os filés ficarão tenros, saborosos e muito perfumados com poucos e simples ingredientes.
Vamos descobrir logo após a foto o que é necessário e como se prepara a dourada em crosta de batatas!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Dourada em crosta de batatas
- 4 dourada (ou 8 filés)
- 2 batatas (grandes)
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá salsa
- 1 colher de chá manjericão
- 1 pitada manjerona
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 4 pitadas sal
Ferramentas
- 1 mandolina
- 1 assadeira
Preparação da dourada em crosta de batatas
Para preparar a dourada em crosta se quiser fazê-la inteira e não em filés, limpe a dourada e retire a espinha central.
Você pode pedir para o seu peixeiro de confiança fazer isso.
Se preferir fazer os filés, pode deixar a pele ou removê-la, eu deixo porque no forno fica crocante e muito saborosa, então seque bem o peixe.
Tempere com uma pitada de sal, as ervas aromáticas picadas e um fio de azeite extravirgem.
Agora descasque as batatas e corte-as em fatias finíssimas com uma mandolina ou uma faca muito afiada e cubra os filés de peixe com as fatias de batata ligeiramente sobrepostas.
Polvilhe com poucas ervas aromáticas e um fio de azeite de oliva extravirgem sobre as batatas e depois coloque a dourada em uma assadeira.
Asse na prateleira central do seu forno a 220°, estático, por pelo menos 20 minutos, ligando o grill nos últimos 5 minutos para dourar as batatas.
Agora a dourada está pronta para ser servida, depois de deixá-la descansar fora do forno por 5 minutos para assentar os sabores e…
BOM APETITE
Como conservar a dourada em crosta de batatas
A dourada se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias, antes de comer, coloque-a no forno para aquecer.
Você pode congelar a dourada em crosta uma vez cozida e fria, depois deixe-a descongelar em temperatura ambiente e aqueça no forno.
Outras receitas
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Posso cozinhar a dourada em crosta na fritadeira a ar?
Sim, você pode cozinhá-la na fritadeira a ar a 175° diretamente no cesto sem papel manteiga por 12 minutos.
Posso não colocar alho na Dourada em crosta?
Se não gostar, você pode não colocar alho ou usar uma pitada de alho em pó.
Que vinho posso servir com a dourada?
Certamente um vinho branco seco ou prosecco Doc
