Preparação pizza saborosa

• Para preparar a pizza saborosa comece a preparar a massa melhor de manhã para a noite assim fermenta com pouco fermento senão depois encontramos a pizza que só tem gosto de fermento.

  Se a preparar na noite anterior e a deixar fermentando na geladeira coberta com filme plástico alimentício será ainda mais saborosa e leve.

• Comece colocando numa bacia as farinhas peneiradas, dissolva o fermento biológico em um pouco de água e despeje junto com a colher de azeite de oliva extravirgem.

• Misture primeiro com um garfo então devagar adicione mais água e sove com as mãos.

  Por último adicione o sal, despeje a massa sobre a bancada e trabalhe-a por 10 minutos para amalgamar bem.

• Enrole e estique com as mãos, enrole novamente e estique novamente até obter uma massa lisa e homogênea.

  forme uma bola bonita e coloque-a dentro de um recipiente polvilhado com óleo, cubra com filme plástico alimentício e deixe fermentar em local morno longe de correntes de ar até dobrar de tamanho.

• Uma vez fermentada, pegue sua massa, trabalhe-a novamente com as mãos e divida em dois, estenda ajudando-se com um rolo, coloque em formas de forno untadas com óleo, cubra com molho de tomate temperado como preferir e deixe fermentar novamente por pelo menos 1 hora.

• Agora sua pizza saborosa está pronta para ser assada, pré-aqueça o forno a 200°, cubra a base das pizzas com as azeitonas cortadas em rodelas, as alcaparras dessalgadas, as anchovas cortadas em filetes, algumas tiras de tomate seco e a muçarela cortada em pedaços cobrindo toda a superfície.

  Se gostar pode fazer também uma mistura de queijos, nós gostamos muito de caciocavallo com pizza, experimente!!

• Asse em forno quente por 20 minutos na parte baixa do forno, controle o dourado embaixo, quando o queijo estiver derretido pode também temperar com um fio de azeite de oliva extravirgem cru.

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