Os feijões frescos como conservá-los são um presente da natureza.
Os feijões secos são um alimento nutritivo e versátil, rico em proteínas, fibras e nutrientes importantes. No entanto, para que possam manter suas propriedades e sabor ao longo do tempo, é fundamental conservá-los corretamente.
A conservação dos feijões secos não só ajuda a prevenir a perda de sabor e qualidade, mas também pode prolongar sua durabilidade, permitindo que você os aproveite em qualquer estação.
Neste artigo, vamos guiá-lo por algumas dicas simples e técnicas práticas para garantir que seus feijões permaneçam frescos e prontos para uso. Abordaremos temas como a escolha do recipiente certo, as condições ambientais ideais e as melhores práticas para a preparação e armazenamento.
Se você é um amante da culinária ou um iniciante, estas orientações o ajudarão a aproveitar ao máximo os feijões secos, transformando-os em um ingrediente chave para suas receitas favoritas. Prepare-se para descobrir como manter este tesouro da natureza da melhor forma!
De junho a novembro, período em que podemos fazer estoque de feijões e conservá-los para todo o inverno, assim teremos prontos quando precisarmos sem ter que recorrer aos feijões secos que são bons.
Eles precisam de uma noite de molho e depois devemos cozinhá-los muito mais tempo, por isso é melhor conservar os frescos.
Vamos descobrir como podemos conservá-los.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes feijões frescos como conservá-los
- 1 kg feijões borlotti (frescos na sua vagem)
- 2 folhas louro
- 1 raminho alecrim
Preparação feijões frescos como conservá-los
Os feijões frescos como conservá-los no congelador é realmente simples, basta comprar os feijões com a sua vagem, retirar a vagem com a ponta de uma faca.
Retire assim o fio que mantém a vagem unida e debulhe os feijões.
Depois e depois nunca jogue fora as vagens, você pode fazer muitas outras receitas que chegarão em breve.
Lave-os muito rapidamente sob água corrente fria e deixe-os secar em um pano limpo.
Uma vez secos, conserve-os em sacos para congelador divididos em porções, lembre-se que 100 gramas de feijões frescos crus, uma vez cozidos, se tornarão 200 gramas.
No congelador, eles se conservam por pelo menos 6 meses, escreva a data nos sacos para não esquecer.
Para conservar os feijões frescos cozidos, depois de debulhá-los, lave-os muito bem sob água corrente fria.
Por favor, não jogue fora as vagens, elas podem ser usadas em muitas receitas.
Agora coloque os feijões frescos em uma panela grande e cubra-os com água fria até um dedo acima dos próprios feijões.
Nada de sal para cozinhar os feijões, use ervas aromáticas como alecrim e louro, que você deve remover após o cozimento.
Quando a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 30 minutos, em fogo baixo e panela destampada.
Uma vez cozidos, você pode escorrê-los, deixá-los secar e conservar no congelador em sacos especiais por 6 meses.
Ou você pode colocá-los em potes de vidro esterilizados quando ainda estiverem quentes, cobrir com a sua água de cozimento e proceder à esterilização dos potes, como se faz para conservas.
Deixe os potes esfriarem dentro da água de esterilização e somente quando estiverem frios, retire-os, seque os potes e conserve-os na despensa.
Lembre-se de nunca colocar sal na água de cozimento dos feijões.
Conselhos
Lembre-se de nunca salgar a água de cozimento dos feijões, nem frescos nem secos. Os feijões frescos têm muito desperdício, considere que para 1 kg de feijões frescos na sua vagem você obterá 600 gramas de feijões, mas as vagens podem ser usadas para fazer caldo, por exemplo.
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