Este rústico salgado de berinjela e tomate é realmente saboroso, uma torta salgada de berinjela e tomate que se prepara em pouco tempo e é ótima também em temperatura ambiente, se você também tem a possibilidade de ir à praia no final de agosto, recomendo realmente, as berinjelas nesta época são realmente boas e se encontram em abundância.
Além disso, esta torta salgada você pode tranquilamente congelar e tirar quando estiver com pressa, passe no forno e voilà que estará pronta num piscar de olhos para levar à mesa.
Aqui embaixo deixo outras receitas para fazer ótimas tortas salgadas e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o rústico salgado de berinjela e tomate!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Rústico salgado de berinjela e tomate
- q.b. massa podre
- 1 berinjela
- 300 g ricota
- 1 ovo (médio)
- 100 g queijo fresco (derretido, mozzarella, scamorza ou outro)
- 1 tomate rama
- 2 pitadas sal
Preparação Rústico salgado de berinjela e tomate
Para preparar o rústico salgado de berinjela e tomate, primeiro prepare a massa podre ao vinho branco seguindo a minha receita AQUI.
Então deixe descansar na geladeira por 20 minutos e, enquanto isso, grelhe as berinjelas cortadas em fatias não muito finas com um fio de óleo.
Agora misture a ricota com o ovo para torná-la cremosa, tempere com uma pitada de sal e reserve.
Corte o queijo fresco que pode ser Asiago, Latteria ou até mozzarella fior di latte, corte também o tomate em fatias finas.
Passado o tempo de descanso estenda a massa em uma folha fina de alguns milímetros e forre a forma para a torta salgada de berinjela e tomate, fure a superfície e espalhe com uma parte do composto de ricota.
Agora cubra toda a superfície com as berinjelas grelhadas, polvilhe com sal e cubra com o restante da ricota, dispondo na superfície as fatias de queijo e de tomate para cobrir a superfície.
Por fim, asse a torta salgada de berinjela e tomate no forno pré-aquecido a 220° por pelo menos 25 minutos, controlando o grau de douramento, já que cada forno é diferente dos outros.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de levar à mesa e..
BOM APETITE
Rústico salgado de berinjela e tomate como conservar
A torta salgada de berinjela e tomate se conserva na geladeira por 2 dias, fechada em um recipiente hermético.
Uma vez fria, você pode conservá-la no freezer por pelo menos 3 meses, para descongelar em temperatura ambiente e passá-la no forno para aquecer.
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