As estrelinhas de Natal salgadas de massa brisée recheadas na fritadeira a ar são uma ideia deliciosa e visualmente atraente para enriquecer a mesa das festas com uma entrada original, fácil e rápida de preparar. Sua forma de estrela as torna perfeitas para o período natalino, enquanto o recheio cremoso e saboroso, à base de Philadelphia, pistaches e mel, conquista com um equilíbrio irresistível entre doce e salgado.
A base de massa brisée, dourada e crocante graças à cocção na fritadeira a ar, torna estes pequenos finger foods leves e fragrantes, prontos em pouquíssimos minutos sem precisar ligar o forno. Uma ideia versátil que você pode servir como entrada, aperitivo ou pequeno lanche de buffet, acompanhada talvez por uma taça de espumante.
Estas estrelinhas, simples de realizar e lindas de apresentar, levarão à mesa um toque festivo que fará a alegria de grandes e pequenos. Preparando-as com antecedência e recheando no momento de servir, elas permanecerão crocantes e frescas, perfeitas para tornar ainda mais especial seu menu das Festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 25 estrelinhas recheadas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes para as estrelinhas de Natal salgadas de massa brisée recheadas na fritadeira a ar:
- 1 rolo massa brisée
- 100 g philadelphia (ou outro queijo cremoso para passar)
- 30 g pistaches descascados e não salgados
- 1 colher de sopa mel (acácia, mil flores)
- q.b. leite (para pincelar a superfície)
Ferramentas para as estrelinhas de Natal salgadas de massa brisée recheadas na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar Cecotec
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Cortador de biscoitos forma de estrela
- 1 Mesa de trabalho
Passos para a preparação e cozimento das estrelinhas de Natal salgadas de massa brisée recheadas na fritadeira a ar:
Estenda o rolo de massa brisée sobre uma mesa de trabalho, deixando o papel manteiga fornecido, e com um cortador em forma de estrela, corte várias formas; junte as sobras, estenda a massa e corte mais formas.
Coloque as formas diretamente na grelha da fritadeira a ar (serão necessárias 2 ou 3 cozeduras), pincele um pouco de leite sobre as estrelas para favorecer a douração.
Cozinhe a 180°C por cerca de 8 minutos, até dourar.
COZIMENTO NO FORNO:
Coloque as estrelas em uma assadeira antiaderente, pincele com leite e asse em forno estático já quente a 180°C por cerca de 12/14 minutos.
Deixe as estrelas esfriarem completamente.
Triture grosseiramente os pistaches (como alternativa, você pode usar os triturados, mas não em farinha), misture-os com o Philadelphia e o mel até obter um creme homogêneo.
Passe uma colher de chá de creme sobre metade das estrelinhas e feche com a outra metade, pressionando ligeiramente as bordas.
Se quiser, você pode finalizar com uma leve camada de granulado de pistache na superfície. Como alternativa, você pode rechear cada estrela e não cobri-la com outra estrela e decorá-la com granulado de pistache como pode ver na foto.
FAQ (Perguntas frequentes)
Posso usar outros recheios?
Certamente você pode usar um recheio de salmão defumado (100 gramas de Philadelphia, 50 gramas de salmão finamente picado e 1 colher de chá de suco de limão), ou um recheio de presunto cozido e queijo (100 gramas de Philadelphia, 50 gramas de presunto cozido finamente picado e 1 colher de sopa de parmesão ralado) ou gorgonzola com mascarpone e nozes picadas.
Posso substituir o Philadelphia?
Sim, você pode usar robiola, ricota bem escorrida ou outro queijo cremoso para espalhar.
Posso preparar as estrelinhas antecipadamente?
Claro: você pode cozinhá-las no dia anterior e guardá-las em um recipiente hermético. Recheie-as apenas pouco antes de servir, assim permanecerão crocantes.
Com o que posso enriquecer o recheio?
Além de pistaches e mel, você pode adicionar ervas aromáticas picadas, uma pitada de raspa de limão ou uma pitada de pimenta para um toque mais decidido.
